Domani, Mercoledì 26 Ottobre è la giornata della patata [potatisdagen] in Svezia e volevo festeggiare facendovi vedere la ricette delle hasselbackspotatis che è un piatto tipico svedese.
Sono delle patate tagliate a sfoglie nella parte superiore, senza arrivare in fondo in modo che la patate rimane unita al fondo e poi cucinate al forno…croccanti e buoni!
Si tratta di un piatto che è stato inventato nel ristorante Hasselbacken che si trova nella zona Djurgården a Stoccolma, nel 1953 da Leif Elisson da Värmland, allievo cuoco presso il ristorante. Sono semplicissimi, richiede soltanto un po’ di tempo quando per tagliarle.
Ecco la ricetta passo passo per preparare i hasselbackspotatis:
Tempo di preparazione: 50 minuti
Quantità: 3-4 persone circa
Ingredienti:
8-12 patate
50 g burro + per la teglia
sale e pepe bianco
1 dl pangrattato
Preparazione:
Iniziate a lavare le patate e sbucciatele. Tagliate a fettine sottili 3 mm, facendo attenzione a non tagliarle fino in fondo.
Per aiutarvi potete posare una patate sopra un cucchiaio da cucina e poi tagliare, vi aiuta a non arrivare fino in fondo.
Fate sciogliere il burro e spennellate sopra le patate facendo attenzione a spennellare tra i strati sottili. Spargete sopra il pangrattato e poggiate le patate sopra una teglia da forno imburrata.
Infornate le patate a 200°C per circa 40 minuti. Verso fine cottura controllate che le patate sono pronte con l’aiuto di uno stuzzicadenti, deve essere morbido al centro.
Ecco che le Hasselbackspotatis sono pronte, ora li potete servire insieme alla carne, pollo o pesce….buonissime!
E non dimenticate la giornata dedicate alle patate domani 😉
Hasselbackspotatis är ju så gott, ändå gör jag dem väldigt sällan. Jag visste inte att det är potatisens dag idag 🙂 Tack för infon. Ha en fin dag!