L’inverno è la stagione perfetta per gustare il maiale, un periodo in cui la carne si rivela particolarmente tenera e ricca di sapore. La ricetta delle scaloppine di maiale al latte è un vero classico, capace di conquistare e sorprendere i tuoi ospiti durante le cene più speciali. Solitamente si sceglie il carré di maiale per questo piatto, ma in questa variante ho preferito il prosciutto di maiale, un taglio altrettanto gustoso e morbido. Questa ricetta, semplice e deliziosa, è perfetta per deliziare il palato di tutta la famiglia, combinando la facilità di preparazione con un gusto irresistibile.
Tempo di preparazione: 40 minuti
Quantità: Per 3-4 persone
Ingredienti:
1 kg di prosciutto di maiale
1 bicchiere di latte
1 cipolla piccola
Rosmarino q.b.
Sale, pepe q.b.
Olio di oliva extravergine q.b.
1 noce di burro
Farina per infarinare
Vino bianco per sfumare
Preparazione:
Iniziate soffriggendo la cipolla tritata finemente con una noce di burro e un filo d’olio. 
Mantenete la fiamma bassa e lasciate che la cipolla cuocia lentamente senza scurirsi.
Nel frattempo, infarinate leggermente le scaloppine di maiale. In una padella larga, rosolate la carne, facendo attenzione a non farla attaccare. 
Quando la carne assume un bel colore dorato, sfumate con il vino bianco.
Dopo che il vino è evaporato, aggiungete il latte, il rosmarino, sale e pepe. 
Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Durante la cottura, aggiungete un po’ d’acqua se necessario, per mantenere il sughetto umido e saporito.
Controllate che la carne sia ben cotta all’interno. Una volta pronta, servite le scaloppine accompagnate da verdure di stagione o da patate al forno.
Buon appetito!
Consiglio: Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire, mantenendo tutto il suo sapore e la sua tenerezza.
