Chocolate chip cookies

cookies

Chocolate chip cookies har sitt ursprung från Massachusetts i USA, Ruth Graves Wakefield publicerade receptet i sin kok bok under 1930-talet, nu är det säkert en kaka som vi allihopa känner till.
Hemma i Sverige tror jag att ni nog köpa dessa kakor inne på 7-Eleven medans här i Italien vet jag faktiskt inte vem som säljer dem. Jag har länge velat testa dem hemma och nu äntligen har jag fatt napp på ett underbart gott recept…ni måste helt enkelt testa, de är väl en av de godaste läckerbitarna som nånsin nått min mage…! De är fullpackade med choklad och de är härligt mjuka, tjocka och en aning sega!
Här kommer receptet;

Förberedelsetid: 30 minuter cirka
Antal portioner: cirka 20 kakor

Ingredienser:
300 g smör
200 g dl socker
230 g brun farin
2 st. ägg
3 tsk vanillinsocker
550 g vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
4 msk kakao (vill du göra ljusa cookies så tar du bara bort kakaon)
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk mjölkchoklad)

Tillagning:
Börja med att smälta smöret och låt svalna vid sidan om. Vispa ihop farin, ägg och vaniljsocker.
cookies
Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt innan ni tillsätter resten av ingredienserna; socker, vetemjöl, salt, bikarbonat och kakaon.
chocolatechipcookies_2
Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kola-aktig och till sist häll i choklad bitarna som ni grov hackat.
chocolatechipcookies_3
Dela upp smeten i mindre bollar (en matsked) och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper. Se till att lämna lite plats runt om eftersom kakorna breder ut sig inne i ugnen.
chocolatechipcookies_4
Grädda i 175°C i cirka 10-12 minuter i mitten av ugnen. Kakorna ska ha flutit ut till ganska stora platta kakor, de är fortfarande lite svällda när de är klara i ugnen men sjunker ihop när de väl kommer ut och får svalna.
chocolatechipcookies_5
Låt kakorna dock svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan således gå sönder, desto längre du låter de svalna desto krispigare och sega blir dom…även om det är svårt att hålla sig och inte smaka dem direkt!

Pizzeria O’Munaciello

Pizzeria O'Munaciello

Neapel, en magisk stad, otroligt full av liv. Det väller fram människor på gatorna och de ropar, skrattar och samlas i stora klungor. Man kan tro att det pågår en festival. Men det är en helt vanlig dag i Neapel. Här möter du ren anarki på gatorna, du antingen älskar eller hatar staden. Neapel är en väldigt svår stad full med problem men är helt klart värd att se. En av stadens riktiga höjdpunkter är annars pizzan. Inga andra pizzor kan mäta sig med de napolitanska, perfekt brödiga, saftiga mästerverk med helt färska ingredienser…enkelt är godast.

Vi kom hit på en snabb visit igår och såklart stannade vi till och åt en god pizza. Vi stannade till vid torget Piazza del Gesù Nuovo på en Pizzeria som heter O’Munaciello.
Pizzerian ligger mitt i centrala Napoli, en bit från de spanska kvarteren och kyrkan Santa Chiara.
Vi satte oss såklart vid uteserveringen och njöt av den härliga kvällsvinden som svalkade ljuvligt.
Det var ganska så tidigt, runt sju så vi var de enda kunderna (I Neapel äter man ganska så sent på kvällen) och blev serverade på en gång. Vi beställde varsin Pizza Margherita och läsk till det…hade suttit bättre med en kall öl men vi hade en låg bilresa som väntade på oss.
Pizza degen var jäst perfekt och ingredienserna de använt var utav bra kvalitet, tyvärr så kan jag inte säga att den var perfekt för ena pizzan var lite bränd undertill och det kändes. Annars var personalen väldigt trevlig och snabb (vi var ju de enda som sagt) och lokalen såg hyfsat ren och och fräsch ut. Menyn var full med goda pizzor och fisk rätter och även en massa med friterade godsaker och desserter, men tyvärr hann vi inte med att smaka något mer. Har ni vägarna förbi så vill i alla fall rekommendera att ni kommer hit och testar för det är den värd, speciellt för den ljuvliga utsikten över torget.
Margherita recensione
Address:  Pizzeria O’Munaciello – Piazza del Gesù Nuovo, 26 – 80134 Neapel (Italien)
Pris:           Euro 15,00 totalt för båda två
Betyg:       ***

Aperol Spritz

aperolspritz

Sommarens hetaste drink i Italien är säkerligen Aperol spritz med mousserande vitt vin, is och Aperol, en klassiker nu när värmen äntligen kommit. Det är en uppfriskande drink som passar perfekt som aperitif, välkomstdrink eller som en lätt cocktail lite senare på kvällen. Aperol Spritz är en italiensk cocktail med ursprung från Veneto, påminner lite om Campari men har sin egen speciella smak.
Det är fantastiskt lätt och gott så prova på att förbereda den hemma och servera med lite tilltugg!

Förberedelsetid: 5 minuter

Antal portioner: 1 glas

Ingredienser:
6 cl mousserande vitt vin – Prosecco
4 cl Aperol
1 cl soda
½ skiva apelsin
is

Tillagning:
Fyll ett stort glas rikligt med is. Häll på Aperol, mousserande vin (prosecco) och toppa med soda. Garnera till sist med apelsinklyfta.
aperolspritz
Busenkelt – Happy Spritz! :)

Köttfärslimpa fylld med ost och mortadella med ugnsrostad potatis

polpettone

Vi har varit iväg några dagar på ön Ponza, haft underbart vår väder så det blev många utflykter för att njuta så mycket man kan utav solen. Hade även tur och fann lite sparris som vi plockade med oss hem och förberedde en god omelett utav färska ägg. Hade några vänner som kom över en utav kvällarna så då fick det bli en liten paus i Dukan dieten.
Eftersom några utav våra vänner har en del mat allergier och totalt skulle det komma tolv personer så ville jag hitta ett recept som kunde passa oss alla och som dessutom gav mig möjligheten att förbereda maten innan för att spendera hela kvällen inne i köket. Kom då på idén att förbereda köttfärslimpa, när man valt ”bas” recept så är det bara att roa sig med fyllningen, något år sedan postade jag en annan variant, vill ni så kolla gärna in receptet här.
Kvällen blev riktigt lyckad, jag serverade lite aperitivo (ost bricka med skinka) och såklart gott vin på det medans köttfärslimpan gräddas i ugnen och jag hade tid att prata en massvis. Gästerna tog slut på allting och såg riktigt mätta och belåtna ut när de väl begav sig hemåt :)
Mängderna som ni ser under är som sagt till tolv personer, två stycken köttfärslimpor, så ni kan lätt dra ner på hälften utav ingredienserna. Här kommer i alla fall receptet som ni säkert kommer att gilla:

Förberedelsetid: 30 minuter + 1 timme i ugnen
Antal portioner: cirka 12 personer

Ingredienser:
1,6 kg köttfärs
6 st. ägg
300 g riven parmesanost
16 st. skivor formbröd
5 glas mjölk
12 st. skivor sottilette (en sorts ost)
200 g mortadella (italiensk påläggskorv)
100 g skinka, prosciutto cotto
salt och svart peppar
persilja
ströbröd
olivolja extravergine
2 kg potatis
rosmarin

Tillagning:
Börja med att lägga i brödskivorna i en djup skål och häll i mjölken och låt de ligga och dra i cirka tio minuter.
polpettone_2 (800x450)
Separera äggulan från äggvitan och ställ äggvitan vid sidan om, den kommer vi använda längre fram. I en stor skål blanda ner köttfärsen, äggulan, riven parmesanost och stor hackat persilja.
polpettone_1 (800x450)
Blanda alla ingredienserna ordentligt, lättare om ni blandar med era händer…eller roliga är det i alla fall! Krama ur brödet och smula ner det med resten utav ingredienserna, tillsätt lite salt och svartpeppar och fortsätt att blanda ordentligt.
polpettone_3 (800x450)
Vispa sedan upp äggvitan som ni ställt vid sidan om, på så sätt ger det lite mjukare konsistens till köttfärslimpan, blanda sakta ner tillsammans med resten av ingredienserna.
polpettone_4 (800x450)
Skulle det behövas kan ni hälla i lite ströbröd för att få en fastare blandning, se bara till att inte överdriva annars riskerar ni köttfärslimpan blir för torr, huvudsaken är att ni kan rulla blandningen och forma den med era händer.
polpettone_5 (800x450)
Lägg upp ugnspapper på bordet och häll ut blandningen, platta ut och forma köttfärsmeten till en rektangel (min är nog mer oval) och lägg sedan på er fyllning. Jag la först osten sedan mortadella som jag skurit upp i tärningar och sedan skinka, ovanpå blev det ett lager till med ost.
polpettone_6 (800x450)
Se till att ni lämnar kanterna tomma eftersom ni sedan ska försöka att stänga limpan. För att kunna stänga köttfärslimpan se till att börja från kanterna och lyft dem mot centrum, blöt gärna era händer så blir det enklare att hantera.
polpettone_7 (800x450)
Kontrollera så att alla sidor är stängda ordentligt så att ingredienserna inte rinner ut när ni väl sätter in i ugnen.
polpettone_8 (800x450)
Rulla sedan köttfärslimpan i ströbröd, det ger en knaprig yta vilket jag gillar otroligt mycket, flytta till sist over den fyllda köttfärslimpan på en ugnsplåt som ni tidigare smort in med lite olja.
polpettone_9 (800x450)
Skala potatisen och skär i mindre bitar, tärnings liknande och torka av potatisen med hjälp av en kökshandduk och lägg dem på plåten runt om köttfärslimpan. Häll på lite olja både på limpan och på potatisen och lägg lite rosmarin på potatisen, grädda i mitten av ugnen i cirka 180°C i ungefär 45-60 minuter.polpettone_10 (800x450)
Kom ihåg att öppna emellanåt och rör om potatisen, mot slutet kom ihåg att salta potatisen. Låt köttfärslimpan vila i några minuter innan ni skär upp den i större skivor och serverar tillsammans med potatisen.
polpettone_11 (800x450)
Hoppas att de smakar!

Dukan – Tofu muffins med kakao och kokos

Muffin_1 (800x800)

Viktresan fortsätter här och imorgon är det två månader sedan jag startade. Jag är riktigt nöjd med Dukan dieten måste jag ju erkänna och snart har jag nått mitt mål. I början trodde jag att det skulle vara ganska enformigt men till min förvåning så hittar jag på fler nya recept nu än innan.
Till frukost är det rekommenderat att man ska äta havrekli under alla olika faser, det enda som skiljer sig är mängden som varierar. Havrekli hjälper oss att hålla magen igång och ger även en mättande känsla. När jag har bråttom hemma blir det ofta att jag strör lite havrekli (1,5-2 msk) över lätt yoghurt eller blandar med keso. För att variera lite så bakar jag dessa goda muffins som är otroligt gott att dricka/doppa med en kaffe-latte både till morgonen som till eftermiddags fika.
Jag har använt mig utav kokos arom men det kan ni lätt byta ut till någon annan smak som ni kanske föredrar. Varje muffins innehåller 1 msk havrekli, så beroende på vilken fas man är i så är det lätt att beräkna hur många man får äta per dag.

Tillåtna under: Attackfasen – Cruisefasen – Konsolideringsfasen – Stabiliseringsfasen
Förberedelsetid: 15 minuter + tiden i ugnen
Antal portioner: 12 stycken muffins

Ingredienser:
400 g tofu
3 st. ägg
1 msk Philadelphia ost (balance)
3 tsk sötningsmedel
1 msk kokos arom
1 tsk bakpulver
12 msk havrekli
6 msk vetekli
3 msk mini eller lätt mjölk
4 msk proteinpulver kakao smak
1 nypa salt

Tillagning:

Börja med att separera äggvitan från äggulan. Vispa ner tofun tillsammans med mjölken tills ni får en jämn smet. Tillsätt sedan äggulan, Philadelphia osten, kokosaromen, sötningsmedel, vete och havrekliet, proteinpulvret och bakpulvret. Rör om ordentligt.

Vid sidan om vispa upp äggvitan med en nypa salt tills ni får ett fint fast vitt skum. Blanda sedan sakta ner med resten utav smeten.

Häll ut smeten i muffins formar, jag använder mina silikon formar som är jätte bra :) Grädda sedan mitt i ugnen på 180°C i cirka 15-20 minuter. Kontrollera att de är färdig gräddade innan ni tar ut dem och låt dem svalna.

Riktigt goda…det är nästan så att man får lite dåligt samvete ;)

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak, temat hadlar om MORGON och dessa är en av mina favoritsaker att äta till frukost just för tillfället!

Powered by Annalena Lepore Look@Home
Powered by WordPress | Find Wireless Deals at BestInCellPhones.com. | Thanks to iCellPhoneDeals.com Free Cell Phones, Find Highest CD Rates and Incinerador De Grasa Revisión