När man pratar tårtbotten i Italien så är det Pan di Spagna som gäller, en klassiker som är känd i hela landet. Receptet är ganska likt vårt svenska recept med undantag att hemma lägger vi ofta till lite potatismjöl vilket händer sällan här.
Jag måste erkänna att när det gäller att förbereda en tårta så är jag duktig på att få till en super botten, eller rättare sagt en perfekt pan di spagna, men jag är urusel på att få till dekorationen…det blir bara rena katastrofen!
Därför hittar ni endast receptet på hur ni får till en smarrigt god pan di spagna men resten får ni gärna hjälpa mig med för jag vågar inte komma med några tips! Vad är ni duktigast på? Här kommer i alla fall mitt goda recept på en fantastiskt god pan di spagna:
Förberedelsetid: 1h cirka
Antal portioner: bakform på 24 cm i diameter
Ingredienser:
5 st. ägg
150 g socker
150 g vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk bakpulver
Tillagning:
Börja med attt ta fram hushållsasssistenten och vispa upp äggen, både äggula n och äggvitan, tillsammans med sockret, se till att blanda i cirka tio minuter.
Med en stor sked blanda sakta ner resten av ingredienserna, här är det viktigt att ni inte har bråttom för att inte ta isär de vispade äggen.
Smör in och lägg lite mjöl i en tårtform (24 cm) och baka i ugnen på 180°C (statisk) i cirka 40 minuter.
Kontrollera med en pinne om tårtan är färdigbakad innan ni tar ut den.
Som ni ser så blir den väldigt hög, jag får alltid ut 3 nivåer, vill man så kan man även skära tunnare och få ut 4 nivåer.
**Pan di Spagna som många andra kakor är relativt enkelt att göra men även om man följer recepten så kan det gå helt galet. Oftast ligger problemet i jäsningen, det kan vara ingredienserna som inte är helt färska eller när man blandar ingredienserna, det är viktigt att man gör det sakta. Blir det inte bra den första gången så prova igen, ge inte upp den första gången.
