Här i Italien är det nu björnbärsperiod, dem växer vilt utanför mitt hem här på Ponza. Varje år har jag tittat ut från mitt fönster och sett min granne komma och plocka för att sedan förbereda god marmellad som jag sedan får smaka, som tur var! Detta året fick jag äntligen tummarna loss i tid och gick ut på en promenad tillsammans med min vovve och lille son. Vi tog med oss en hink och lyckades plocka med oss tillräckligt för att få till en god björnbärsmarmellad.
Det är ett super enkelt recept och ingredienserna är endast tre; såklart björnbä, socker och lite pressad citron saft, busenkelt.
Här kommer receptet:
Förberedelsetid: 50 minuter
Antal portioner: 2 stycken burkar
Ingredienser:
700 g vilda björnbär
350 g socker
1 liten citron eller en halv
Tillagning:
Först måste ni skölja av björnbären ordentligt under rinnande vatten och rensa bort bären som inte är tillräckligt mogna eller fula. 
Lägg ner dem i en liten kastrull (samma som ni sedan kokar i) och häll på sockret och pressa ut citronsaften ur en citron. 
Blanda försiktigt utan att förstöra bären och täck med lock, ställ i kylskåpet och låt vila i cirka 8 timmar eller under natten. 
Morgonen efter, ta ut kastrullen ur kylskåpet, blanda lite lätt så ser ni att sockret har i princip smält helt och hållet och under har det bildats lite saftliknande. Ställ på plattan och på låg värme låter ni den koka i circa 40-45 minuter, blanda ofta. 
Under tiden marmelladen kokar bestäm er hur ni vill ha er marmellad, alla bären mosade eller med lite bitar inuti? Jag använde min minipimer och mosade lite lätt så att där fortfarande finns lite björnbär kvar. 
När ni har fått rätt konsistens på marmelladen så stäng av plattan och häll i marmelladen i små burkar. Stäng igen ocrdentligt och låt dem vila upp och ner tills dem svalnat. Ställ sedan in en burk i kylskåpet och på morgonen efter är den färdig för att bli bredd på en god skorpa och sedan få sig ett dop i en god kaffe latte 🙂
En god hemgjord björnbärsmarmelad är perfekt till frukosten, scones, fikat eller bageln.
Ni kan konservera marmeladen i cirka ett år men då är det viktigt att ni använder er av nya lock till era burkar annars håller dem inte som de ska.
