Jag har varit lite dålig med uppdateringar nu på sistonde men det har varit fullt upp med jobb men nu äntligen är det tid för semester! Vi åker iväg tre veckor med motorcykeln till ön Ponza, ca. 80 mil, där min sambo kommer ifrån och sedan kommer vi även att vara lite i Caserta trakterna där min pappa bor. Vi åker redan imorgon så här är redan fullt ös med packning och organisering.

Vi hörs om några veckor med en massa goda och nya recept! Ha en underbar fortsättning på sommaren och som avslutning bjuder jag på lite Limoncello!!!

Limoncello – Citronlikör
Limoncello är en italiensk citronlikör som används till allt från att drickas iskall till att sätta en extra touch på till exempel glassdesserter. Limoncello dricks oftast med i centrala och södra Italien.

Produktionen utav Limoncello är lite av ett hantverk och egentligen ska man använda endast speciella citronsorter, ovala citroner från Sorrento, vilka enbart får odlas på Sorrento-halvön och Capri. Andra regler som ingår i hantverket är att citronerna måste skalas inom 48 timmar från skörd och att ingen annan sorts likör får tillverkas inom samma anläggning.

Jag har trots allt använt mig utav ”vanliga” citroner köpta från mataffären här i Milano och det blev lika gott. Kom ihåg att ställa in flaskan i frysen så att Limoncellon serveras kall, otroligt gott!

Förberedelsetid: 17-20 dagar
Antal portioner: cirka 4 stycken flaskor

Ingredienser:
1 liter alkohol 95%
7 st. citroner medel- stora
1 kg strösocker
1,2 liter vatten

Tillagning:
Börja med att skölja av citronerna under rinnande kallt vatten och skrubba dem ordentligt så att de rengörs.

Låt dem torka och skala sedan av det yttersta lagret med hjälp utav potatisskalaren, var noga med att inte få med det bittra, vita innerskalet.

Lägg sedan i skalen i en kastrull och fyll med 1 liter alkohol.

Stäng igen ordentligt med lock och låt stå och macerera (dra) i cirka 15 dagar i ett mörkt och svalt ställe. Jag la allting i en kastrull och
stängde med lock, klistrade ihop med tejp och lät stå från den 21/06/2010 till 06/07/2010.

När den här tiden har gått ska ni förbereda sista delen. Koka upp vattnet och häll sedan i sockret under blandning tills det smälter ordentligt. Stäng av värmen och låt svalna ordentligt.

Ta bort skalen ur spriten och blanda ner socker röran ordentligt. Fyll upp era flaskor med limoncellon och låt sedan stå i några dagar. Jag smakade av utav mina flaskor efter två dagar och tyckte de var redan super goda.

Förvara Limoncellon i frysen och innan ni servera  ställ in även glasen i frysen och fyll sedan upp glasen, otroligt gott och svalkande:)

Condividi:

8 COMMENTS

  1. tesoro ma sei tu quella bella pupa nella foto?!?! complimenti… ed anche per questo lliquorino sempre gradito!:)
    Buone ferie..divertiti e rilassati!!!

  2. Drack lite limoncello nu i somras. Funkar bra ett glas, sen blev det lite sött… Men det blir nog säkert godare om man gör den själv! Ha en trevlig semester!

  3. Har bara läst om citronlikören men aldrig smakat. Kanske ska spara det om jag någon gång kommer på matresa till italien!Hoppas du har en riktigt skön semester och fotar en massa!
    Kram Karin

LEAVE A REPLY