På kyliga, regniga dagar finner jag glädje i att skapa värmande rätter. Bjud in på en smakresa till Thailand med detta enkla recept på Thailändsk Havssoppa.
Denna havssoppa kombinerar laxens mjukhet och räkornas sötma med syrligheten från lime och hetta från chili, förhöjd av ingefära och citrongräs. Perfekt för både lunch och middag, erbjuder den en enkel men rik smakupplevelse. Här kommer receptet:
Förberedelsetid: 15 minuter
Antal portioner: cirka 3-4 personer
Ingredienser:
200 g laxfilé
12 st. skalade och rensade räkor
1 lime, ekologisk
1 röd chilipeppar
2 stjälkar citrongräs
50 g färsk ingefära
2 matskedar gräslök, hackad
Salt sojasås efter behov
Tillagning:
Skär laxen i små kvadratiska bitar.
Skala och rensa räkorna.
Skiva limen och chilipepparn.
Ta bort de hårdaste delarna av citrongräs stjälkarna och hacka dem.
Skala och skär ingefäran i stavar.
I en stor kastrull, lägg lime, chilipeppar, citrongräs och ingefära. Tillsätt ½ liter vatten och koka upp.
Låt sjuda i 15 minuter; lägg sedan till laxen och räkorna. Så snart blandningen börjar koka igen, låt det koka på mycket låg värme i 10 minuter.
Häll upp soppan i 3 eller 4 skålar. Strö över gräslök på ytan och häll i några droppar sojasås.
Servera omedelbart, dekorerad efter önskemål med en skiva lime och en hel chilipeppar.
Tips: För en ännu mer autentisk smak, överväg att lägga till hackade kaffirlimeblad tillsammans med citrongräset. Denna ingrediens, typisk för thailändsk matlagning, kommer att lägga till en extra aromatisk dimension till din soppa.
Smaklig måltid och förbered dig på att resa med smaklökarna genom Thailands kulinariska underverk med varje sked av denna soppa!
