Ni vet redan att alla italienarna lagar otroligt mycket mat och borden är alltid fyllda, som tur var är många även duktiga och slänger inte matrester. Den här maträtten till exempel känner dem flesta italienarna till och det är ett bra sätt att använda pasta rester som blivit över från dagen innan. Den här omeletten kan serveras både varm som kall och perfekt att ha med sig även på utflykt! Hemma hos oss blir det sällan någon mat över men eftersom jag gillar den här omeletten så lagade jag till den härom kvällen och serverade tillsammans med god sallad, men som sagt så kan ni helt enkelt använda pasta rätten som blev över kvällen innan.

Förberedelsetid: cirka 30 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer

Ingredienser:
200 g spaghetti
3 st zucchini eller squash
8 st ägg
½ lök
1 knippe persilja
olivolja extravergine
salt och svartpeppar

Tillagning:
Koka upp spaghettin i saltat vatten och sila pastan så att den är ”al dente”, skölj under kallt vatten för att upphöra kokningen.

Skölj zucchinin, skär av ändarna och skär upp i tunna skivor. Rengör löken och finhacka den. Skölj av, torka och finhacka även persiljan.
Hetta upp en stekpanna med 2 matskedar olivolja i. Stek löken på medelvärme tills de får lite färg, cirka 2 minuter.

Tillsätt zucchiniskivorna och låt dem fräsa i cirka 5 minuter, under omrörning, tills de får lätt färg och blir en aning genomskinliga. Vänd ner den kokta spaghettin i stekpannan och låt det fräsa i cirka 3 minuter under ständig omrörning, salta och peppra.
Vispa ihop äggen i en skål tillsammans med persiljan, salt och svartpeppar och häll i omelettsmeten i stekpannan.

Stek ett par minuter på låg värme tills den stelnar lite, lossa i kanterna och vicka pannan så att smeten rinner ner mot botten.

När den börjar bli fast vänd omeletten med hjälp av en tallrik eller lock och se till att den blir guldgul, behövs det så vänd på den igen.

Låt svalna lite grann och skär sedan upp den i tårtbitar och servera tillsammans med god sallad och bröd.

Condividi:

9 COMMENTS

  1. Madò quanti ricordi… mamma per le gite ci faceva spesso la frittata di pasta… l’adoravo e l’adoro…ogni tanto gliela chiedo…o con pasta avanzata o fatta apposta! devo provare a farla anche io…magari questa versione che mi piace moooooooolto!

  2. Non ho mai mangiato una frittata di pasta,mi sa che domani sbaglio la dose dei spaghetti da cuocere….così ho la scusa per provare questa prelibatezza 🙂 Ciao!!!!!

  3. Vilken bra idèe, det här ska jag laga nästa gång det blir lite spaghetti över!! Eller kanske jag kokar lite extra spaghetti nästa gång så jag får testa på rätten 😉

  4. @Elisabet: kul att du gillar receptet:) Jag brukar slanga i extra pasta hemma men det hjalper inte…jag har nagon liten gris hemma som ater upp oavsett hur mycket jag gor:))

  5. Jag gillar detta att ta vara på gamla rester och oftast så blir det kanongott faktiskt. Kikar runt på dina recept…
    Ha en bra dag,
    Nadja

  6. ciao!!! complimenti per il tuo bellissimo blog…mi sono guardata tutte le ricette di pane pizza..lievitati…Bravissima!!
    grazie della tua visita e complimenti per questa frittata da leccarsi i baffi!! ciao!

  7. Che invitante questa frittata di spaghetti, poi sembra facile da farsi e questo è un pregio da non sottovalutare ^-^!

LEAVE A REPLY