Den här goda Insalata di Mare är en annan typiskt Italiensk sallad, perfekt att servera som sommar sallad eller perfekt som en antipasto, förrätt.
Den tar lite tid att förbereda men är otroligt god och även enkel att laga till. Vill man så kan man även lägga i lite goda bläckfisk ringar som är en vanlig ingrediens i denna sortens sallad.
Eftersom jag är mitt upp i kyl- och frys rensning så fick det bli utan för vår del men god blev den i alla fall:) Servera gärna med gott hemma bakat bröd som ni doppar ner i salladen.

Förberedelsetid: 1h och 30 minuter cirka
Antal portioner: cirka 3-4 personer

Ingredienser:
500 g bläckfisk
250 g blåmusslor, frysta utan skal
250 g hjärtmusslor, små frysta utan skal
100 g krabbfisk, stavar
200 g jätte räkor, mazzancolle
1 klyfta vitlök
citronsaft
persilja
vitpeppar
salt och olivolja extra vergine

Tillagning:
Börja med att lägga bläckfisken i en kastrull med kallt vatten, täck med lock och koka på låg värme i cirka 1 timme tills bläckfiken blir mjuk.

Under tiden förbered dressingen genom att finhacka persiljan, skär i mindre bitar ½ klyfta vitlök, och blanda ner i en skål. Salta och peppra och spruta lite citronsaft över och till slut häll i god olja. Rör om ordentligt och låt stå.

I en stekpanna häll i lite olja tillsammans med vitlöken som blivit över och fräs tills den blir gyllene. Lägg i musslorna och stek under omrörning på hög värme i någon minut. Tillsätt surimi stavarna som ni tidigare skurit upp i mindre bitar och ½ glas vatten, låt fräsa i cirka 10 minuter och låt sedan svalna.

I en mindre kastrull vid sidan om häll i vatten och koka upp räkorna i cirka 5 minuter, skala räkorna och låt dem svalna.

När bläckfisken kokat färdigt ta upp den ur vattnet och rengör den genom att dra bort skinnet och töm säckarna, skär i mindre bitar tentaklerna och säckarna, låt svalna.
När alla ingredienserna har svalnat blanda ner dem i en skål och häll på dressingen som ni tidigare förberett, blanda om ordentligt. Servera salladen som en förrätt eller som anda rätt.

Hoppas ni gillar det, önskar en härlig helg!

Condividi:

2 COMMENTS

  1. Hej Nena!

    Jobbigt med flytt, sist vi renoverade köket här hemma kom jag inte till att laga mat ordentligt på typ 6 veckor.. Inte helt okej!

    Hoppas ni kommer väl på plats så du hinner julbaka och mysa extra mycket!

LEAVE A REPLY