Garlic Bread

Vitlöksbröd gör middagen lyxigare tycker jag…oftast associerar jag vitlöksbröd med våren och grillning men det är faktiskt lika gott att förbereda året runt!
Oftast är det ett recept som fixas på fem minuter genom att använda brödet vi har hemma, gammalt, nytt, fryst eller whatever vi hittar hemma i skåpet, men har ni någonsin gjort det genom att baka brödet från början!? Självklart är det otroligt gott att fylla en baguett vi hittar hemma men jag lovar er att det är något speciellt över att baka och låta brödet jäsa tillsammans med en god vitlöksfyllning! Ni måste helt enkelt testa för ni kommer inte att bli besvikna, här kommer receptet på ett fantastiskt vitlöksbröd:

Förberedelsetid: 30 minuter (6h cirka för jäsning)
Antal portioner: 4 st limpor

Ingredienser:
900 g manitoba
600 g fullkorns mjöl
900 ml vatten
4 tsk salt
10-15 g jäst
1 tsk socker
2 msk olivolja extravergine

Ingredienser till fyllningen:
4 st. klyftor vitlök
100 g smör
persilja
svartpeppar
2 msk olivolja extravergine

Tillagning:
Börja med att hälla i mjölsorterna i en dunke tillsammans med salt och vattnet, häll i allt förutom ca. ett glas vatten, rör om lite snabbt med hjälp utav en träsked och låt sedan vila. Garlic BreadSmula ner jästen i vattnet som ni lagt undan i ett glas och blanda ordentligt med lite socker, låt sedan vila i cirka 20 minuter.
Tillsätt sedan jästblandningen tillsammans med mjölen och blanda ordentligt. Ni kommer att märka att degen redan är lite annorluna, lite mjukare, för att jästen har redan börjat att agera. Knåda ordentligt och tillsätt lite mjöl om nödvändigt men kom ihåg att intetillsätta för mycket. Garlic Bread
Täck sedan degen med en fuktig kökshandduk och låt jäsa i cirka 4-5 timmar, det beror mycket på vilken årstid det är men huvudsaken är att degen dubblas.
Förbederd vitlöksfyllningen genom att smälta smöret. Garlic BreadRengör och finhacka persiljan och vitlöken och blanda ner resten utav ingredienserna i en liten skål.
Garlic BreadDela upp degen i fyra delar och forma degen, se till att göra ett hål uppe i ryggen på degen och häll i fyllningen. Se till att ni stänger igen ordentligt så att fyllningen inte rinner ut när den bakas i ugnen. Garlic BreadPlacera ”ryggen” på degen nertill på ett smort ugnsfat och pensla gärna degen med lite fyllning som har blivit över. Garlic BreadBaka i mitten av ugnen i cirka 40-50 minuter.
Låt brödlimporna svalna på ett galler innan ni serverar det….känner ni vilken härlig doft!! Underbart gott!
Garlic BreadPs. Servera ert vitlöksbröd tillsammans med goda grönsaker eller en kalvstek. Det går även utmärkt att servera med ägg, olika sorters pålägg och goda oster…det svåra är att hitta en partner som inte klagar över er goda andedräkt:)

Condividi:

LEAVE A REPLY