Krispig Zucchinipaj är en perfekt idé när man har oväntade gäster eller bara vill laga något gott och smakrikt. Kombinationen av zucchini, ricotta och Emmenthal är en riktig njutning för smaklökarna. Och vem kan motstå en knaprig fylld deg? Inte jag! Följ mina steg för att göra denna läckra Zucchinitårtan som kommer att imponera på dina gäster.
Jag rekommenderar att du gör den med god tid i förväg, för att sedan servera den varm eller i rumstemperatur.
Förberedelsetid: 15 minuter + 40 minuter i ugnen
Antal portioner: cirka 4 personer
Ingredienser:
1 rund smördej
3 st zucchiner
200 g ricotta
100 g galbanino
½ gul lök
2 st ägg
2 msk parmesan
1 msk brödsmulor
olivolja extra vergine
salt och peppar
Förberedelse:
Börja med att skära zucchinin i inte för tunna skivor. Lägg åt sidan de skivade zucchinerna och i en stor stekpanna, fräs löken fint skuren med olivolja. När löken blir gyllenbrun, lägg till zucchiner och stek i några minuter på hög värme.
Sänk värmen och täck med ett lock, låt det koka i ca 10 minuter eller tills zucchinin är klara, lägg dem åt sidan och börja stek löken i en stor stekpanna med olja. När löken är gyllenbrun, tillsätt zucchinin och stek i några minuter på hög värme. Sänk värmen och täck med ett lock, låt det koka i ca 10 minuter eller tills zucchinin är mjuk. Smaka av med salt och peppar och lägg zucchinin i en tallrik för att svalna.
Under tiden, vispa äggen lätt med lite salt och peppar, tillsätt ricotta och riven Grana Padano. Rör försiktigt tills ingredienserna är väl blandade och tillsätt zucchinin och Emmenthal i bitar. Ta en rund form på ca 22-24 cm och lägg i den färska smördegen med tillhörande bakplåtspapper. Gör några hål i botten med en gaffel och häll i fyllningen av zucchini, ägg och ost. Jämna ut med en sked och vik in kanterna på smördegen mot insidan och pensla med ett äggulla blandat med en sked mjölk (valfritt).
Grädda i ugnen på 180 grader i ca 35-40 minuter.
När zucchinitårtan är klar, ta ut den och låt den svalna. Slutligen, serva din zucchinitårta när den har svalnat.
Du kan förvara den i kylen i högst 2 dagar, men kom ihåg att värma upp den i ugnen innan du serverar den igen.
Voilà, din smakrika zucchinipaj är redo att serveras och imponera familj och gäster.
Smaklig måltid!