Viktresan fortsätter här och imorgon är det två månader sedan jag startade. Jag är riktigt nöjd med Dukan dieten måste jag ju erkänna och snart har jag nått mitt mål. I början trodde jag att det skulle vara ganska enformigt men till min förvåning så hittar jag på fler nya recept nu än innan.
Till frukost är det rekommenderat att man ska äta havrekli under alla olika faser, det enda som skiljer sig är mängden som varierar. Havrekli hjälper oss att hålla magen igång och ger även en mättande känsla. När jag har bråttom hemma blir det ofta att jag strör lite havrekli (1,5-2 msk) över lätt yoghurt eller blandar med keso. För att variera lite så bakar jag dessa goda muffins som är otroligt gott att dricka/doppa med en kaffe-latte både till morgonen som till eftermiddags fika.
Jag har använt mig utav kokos arom men det kan ni lätt byta ut till någon annan smak som ni kanske föredrar. Varje muffins innehåller 1 msk havrekli, så beroende på vilken fas man är i så är det lätt att beräkna hur många man får äta per dag.

Tillåtna under: Attackfasen – Cruisefasen – Konsolideringsfasen – Stabiliseringsfasen
Förberedelsetid: 15 minuter + tiden i ugnen
Antal portioner: 12 stycken muffins

Ingredienser:
400 g tofu
3 st. ägg
1 msk Philadelphia ost (balance)
3 tsk sötningsmedel
1 msk kokos arom
1 tsk bakpulver
12 msk havrekli
6 msk vetekli
3 msk mini eller lätt mjölk
4 msk proteinpulver kakao smak
1 nypa salt

Tillagning:

Börja med att separera äggvitan från äggulan. Vispa ner tofun tillsammans med mjölken tills ni får en jämn smet. Tillsätt sedan äggulan, Philadelphia osten, kokosaromen, sötningsmedel, vete och havrekliet, proteinpulvret och bakpulvret. Rör om ordentligt.

Vid sidan om vispa upp äggvitan med en nypa salt tills ni får ett fint fast vitt skum. Blanda sedan sakta ner med resten utav smeten.

Häll ut smeten i muffins formar, jag använder mina silikon formar som är jätte bra 🙂 Grädda sedan mitt i ugnen på 180°C i cirka 15-20 minuter. Kontrollera att de är färdig gräddade innan ni tar ut dem och låt dem svalna.

Riktigt goda…det är nästan så att man får lite dåligt samvete 😉

Detta är mitt bidrag till Månadens sötsak, temat hadlar om MORGON och dessa är en av mina favoritsaker att äta till frukost just för tillfället!