Cannelloni med ricotta och spenat
Cannelloni med ricotta och spenat, otroligt gott! Det här är väl en rätt som de flesta av er känner till kan jag tänka mig eller?
För er som inte känner till den här rätten så kan jag berätta att cannelloni är pasta rullar som man fyller med ett valfritt innehåll som man kan förbereda efter egen smak. En av de mest kända fyllningar är just den här med spenat och ricotta…riktigt god!
Cannellonirör kan köpas färdiga eller göras av färdiga lasagneplattor. Rätten kan förberedas och gratineras strax innan servering vilket gör det perfekt när man ska ha gäster. Här kommer mitt recept med cannelloni med ricotta och spenat:
Förberedelsetid: cirka 1 timme och 15 minuter
Antal portioner: 1 ugnsfat till 3-4 personer
Ingredienser till fyllningen:
300 g spenat
200 g ricotta
2 st ägg
80 g grana ost, riven
1 msk smör
1 klyfta vitlök
salt
Ingredienser till såsen:
1 st morot
1 st liten lök
½ selleri
200 g blandfärs
2 msk olivolja extravergine
500 g krossade tomater
12 st cannellonirör
Tillagning:
Finhacka löken, moroten och sellerin och fräs dem tillsammans i en stekpanna med lite olja. När löken fått en gyllene färg smula ner blandfärsen och rör om ordentligt, låt fräsa i några minuter.
Häll i de krossade tomaterna och låt såsen puttra medans ni förbereder fyllningen, såsen ska puttra i minst 40 minuter.
Tina upp spenaten och torka den ordentligt genom att fräsa den lite lätt på en stekpanna tillsammans med en matsked smör och en klyfta vitlök. Låt spenat svalna och finhacka den och ställ vid sidan om.
Koka upp cannelloni rören i saltat vatten i cirka 4 minuter. Sila dem och låt dem svlna direkt under rinnande kallt vatten.
Vispa upp äggen i en skål och blanda ner ricotta, spenat, en nypa salt och den rivna grana osten, blanda ordentligt tills ni får en jämn röra.
Välj en ugnssäker form som rymmer alla cannelloni rören och smörj lite av de passerade tomaterna på botten.
Fyll cannellonirören genom att använda en spritspåse eller en matsked. Fyll cannelloni rören och rada upp dem i den smorda formen. Täck alla cannelloni med de resterande krossade tomaterna och strö rikligt på med den rivna grana osten. Grädda mitt i ugnen på 190°C i cirka 20 minuter.
Servera cannelloni med ricotta och spenat varmt, hoppas ni gillar det!
Che buoni! Anche io li faccio ma in versione bianca, cioè senza sugo nè macinato! Ottimo primo piatto!Brava!
Ciao nena,sai che è davvero che non mangio ma soprattutto che non li faccio,quasi quasi Domenica…. Ottimo piatto!
Nena, è un piatto favoloso!!! M’inviti?;-)
@grazie ragazze e troppo bello trovare i vostri commenti, mi rallegra la giornata:-))
Buon fine settimana!
Grazie per il tuo commento nel mio blog! Förstår att du också pratar svenska, så jag övergår till det i stället för min knaggliga italienska. Vad kul att du tittade in hos mig för nu hittade jag dig. Cannelloni med ricotta och spenat är en riktig favorit – mums. Jag kommer gärna tillbaka hit, både för italienskans och den goda matens skull. Trevlig helg!