Brioche med Nutella
Efter mitt sista lyckade försök där jag bakade brioches med marmelad utan ägg så var jag bara tvungen att prova på en ny variant. Den här gången finns det ägg i degen och fyllningen är med nutella, smaskigt:) Nästa gång måste jag ta mod till mig och göra varianten med smördeg, men tills dess så får ni nöja er med den här läckerheten:
Förberedelsetid: cirka 2 timmar
Antal portioner: 15 – 20 stycken
Ingredienser:
400 g vetemjöl typ 00
100 g manitoba cream mjöl
60 g smält smör
3 dl mjölk
2 st. ägg
60 g socker
10 g salt
25 g jäst
pärlsocker som dekoration
nutella
Tillagning:
Vispa upp äggulan tillsammans med socker och salt, tills det blir vitt och pösigt. Vispa sedan äggvitan till vitt skum och häll i det i resten av smeten.
Med hjälp av er bakmaskin eller degmaskin blanda ihop resten av ingredienserna medans maskinen blandar; mjöl, smält smör, mjölk och till sist jästen i smulor.
Ta ut degen på ett mjölat bakbord och dela upp den i 4 mindre bitar, rulla ut varje del till en tjocklek på ca 5 mm och skär dem i trianglar.
Fyll med en tesked nutella på den bredaste punkten av degbiten
och rulla ihop triangeln medans ni sakta drar i degen,
börja från den bredaste delen.
Placera dem på en ugnsplåt täckt med bak papper och låt dem jäsa i 1 timme. Pensla med mjölk och strö över med pärlsocker, grädda i 200°C i 10 – 15 minuter cirka.
Jättegott till frukost tillsammans med en god capuccino!
P.S. Det går utmärkt att frysa in så fort dem svalnat.
Prova även receptet med Brioche utan ägg.
Che belle e che buone!!! sembran di pasticceria!
brava!!!
grazie terry sei sempre gentilissima:))
Grazie mille per aver partecipato e complimenti per la ricetta!!
complimenti sembrano prorio buone…
Ti volevo chiedere una cosa, ma posso fare a meno di usare la farina manitoba? nn riesco a trovarla.
Grazie
Ciao Fede e grazie per i tuoi complimenti:)
Si certo, usa pure la farina tipo 00 oppure 0, io li ho provati tutti e prometto che vengono benissimo uguali:)) La farina di manitoba a mio avviso aiuta a farli leggermente più soffici ma vengono benissimo anche usando la farina normale:)
Hej!
Jag hittade din blogg när jag sökte på ordet “Nutella”. Vi är några studenter som håller på med ett arbete gällande frukostvanor och Nutella. Vi skulle verkligen uppskatta om du ville svara på några frågor. Vi kommer att lotta ut 4 biobiljetter till en av personerna som svarar.
Använd länken nedan för att delta!
http://www.kwiksurveys.com/?s=NJMLGK_d81b3fc9
Tusen tack på förhand!
Ho appena provato a farle, ma i 3 dl di latte hanno reso l’impasto quasi liquido e ho dovuto aggiungere farina, quindi non so se lieviteranno bene ugualmente… 🙁
Ciao Ross,
purtroppo l quantità di liquidi/farina è molto variabile, dipende se il tempo è umido, secco oppure caldo o freddo ed è difficile dare una quantità precisa. Comunque mentre impasti controlla se è troppo asciutto o bagnato in modo da regolarti, la lievitazione viene bene comunque. Adesso durante l’inverno ti consiglio di metterli a lievitare per tanto tempo in un posto asciutto come ad es. all’interno del forno con la lampadina accessa. Spero che riesci a farli crescere:))