Pasta e fagioli – min pappas recept :)

Pasta e fagioli, en riktig pasta povera, fattigmanspasta på svenska, gjord på de allra billigaste råvarorna. Det finns väldigt många olika sätt för att förbereda denna rätten på, det här receptet har jag fått direkt från min pappa (tack pappa:). Den här versionen är väldigt enkel, snabb och dietetisk men självklart så är den även väldigt god. I receptet som ni finner nedan har jag använt mig utav vita bönor istället för bruna som man normalt brukar använda, det är lika gott så välj bönorna som ni föredrar. Här kommer receptet för att kunna laga till en riktigt god italiensk pasta e fagioli hemma:

Förberedelsetid: 15 minuter cirka
Antal portioner: cirka 3 personer

Ingredienser:
800 g vita eller bruna bönor
150 g kort pasta, ditali rigati, mini penne rigate
2-3 körsbärstomater
2 msk olivolja extravergine
1 vegetariskbuljong (frivilligt)
1 klyfta vitlök
1 stark chilli (frivilligt)

Tillagning:
Häll i vatten i en kastrull och koka upp buljongen vid sidan om. Skär körsbärstomaterna i klyftor och lägg i dem i en kastrull tillsammans med bönorna, vitlöken och chillin och låt det koka upp.

Så fort det börjar att koka häll i pastan tillsammans med två slevar buljong och rör om ordentligt, se till att trycka sönder bönorna lite med en träsked.

Koka sedan upp pastan tills den är “al dente” medans ni ofta rör om.
Späd på med buljongen under koktiden så att det inte torkar ut. Smaka av med salt, jag brukar inte salta eftersom buljongen är tillräckligt för mig.

Låt pastan stå i några minuter innan ni serverar så att den drar ihop sig lite. Servera pasta e fagioli tillsammans med lite peppar på toppen och lite olivolja.
Hoppas det smakar!

Fler recept som du kanske gillar

Rissallad med rökt lax - Härlig Sommar mat

Ris med gröna ärtor och citron

Tagliatelle med champinjoner light

Risotto med squash