Piadina

Igår kväll fick jag lust att förbereda en piadina till mig och min sambo och eftersom degen inte ska jäsas så tar det endast en halvtimme att förbereda, helt perfekt!

Piadina romagnola är ett italienskt crêpesliknande bröd, en specialitet från norra Italien, mer exakt från regionen Emilia-Romagna. Det urspungliga och tradionella receptet säger att man borde använda mjöl, ister, salt och vatten. Jag har istället hittat på en egen liten version av piadinan för att göra den lite lättare och den blev godare än förväntat, här hittar ni receptet:

Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 2-3 personer / 4 st. piadine

Ingredienser till degen:
250 g vetemjöl
3 msk olivolja extravergine
50 ml vatten
50 ml mjölk
1 tsk salt

Ingredienser till fyllningen:
1 tomat
8 salladsblad
8 skivor torkad skinka
8 skivor gouda ost
2 tsk olivolja extravergine

Tillagning:

Häll mjölet i en skål och tillsätt vatten, mjölk, salt och rör om ordentligt. Arbeta smidigt till en deg och häll sedan i olivoljan, fortsätt att knåda i cirka 10 minuter. Om ni har en bakmaskin så låt den göra det hårda jobbet;)
Ta ut degen på ett mjölat bord och dela upp i fyra bitar, kavla ut varje bit till en tunn, rund platt, cirka 20 cm i diameter.

Förbered fyllningen; skölj salladsbladen och tomaten ordentligt. Skiva tomaten och hyvla några ostskivor och lägg upp på en tallrik tillsammans med skinkan.

Grädda brödet i en medelvarm stekpanna på båda sidorna och gör små hål med gafflen så fort det kommer luftbubblor.

Medans ni väntar på att bröden blir färdiga lägg i fyllningen och häll i en droppe olivolja, vik dem på mitten.

De ska serveras varma. Hoppas ni gillar det!

Fler recept som du kanske gillar

Källarfranska

Bacon Burger

Langos – Ungersk mat

Mörkt bröd av 7 Sädesslag