Insalata di pollo e fagiolini
Un altro piatto estivo e dietetico ma anche perfetto da preparare e portare sia al lavoro che in pic-nic.
Nella descrizione sotto vedete che le carote devono essere tagliate “à la julienne”. Questo tipo di taglio consiste nel tagliare la carota in filetti o fiammiferi per una lunghezza di circa 4-5 cm e molto sottili. Questo tipo di taglio si utilizza molto spesso nella cucina cinese.
Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Quantità: 3 persone circa
Ingredienti:
3 carote
10 olive nere (ca. 1 manciata)
6-7 foglie di lattuga
3 fettine di pollo
8 pomodorini
200 g di fagiolini
Preparazione:
Iniziate prima a cucinare il pollo; su una griglia fate cucinare le fettine di pollo finché prendono un bel colore dorato, circa 2-3 minuti a lato, su fuoco medio. Fate raffreddare le fettine di pollo.
Nel frattempo che il pollo si raffredda lavate bene la verdura e tagliate l’insalata grossolanamente, le carote “à la julienne” e i pomodorini a spicchi. Snocciolate le olive e mescolate poi tutti gli ingredienti aggiungendo infine anche i fagiolini e il pollo tagliato a strisce lungi e sottili.
Condite con il sale e l’olio d’oliva extra vergine.
Se siete a dieta direi che basta così altrimenti io lo trovo buonissimo servire insieme alla maionese, specialmente mayò che ha un gusto particolare che a me piace tantissimo.
Buon fine settimana!
Per una volta la dieta si lascia fuori dalla porta…vada per la maionese, buona domenica a te.
hehehe, è quello che ho pensato anche io:))