Crema di piselli – Ärtsoppa
Un’altra crema buonissima e facile da preparare. Questa volta ho preparato la crema con i piselli e con la besciamella fatta in casa, davvero buonissimo! La ricetta della besciamella la troverete qui.
Ärtsoppa o zuppa di piselli è anche una ricetta classica svedese, qui da noi si va di gnocchi il giovedì mentre in Svezia si va di Ärtsoppa. La differenza maggiore tra la ricetta svedese tradizionale e questa è la mancanza di pancetta e che solitamente si usano i piselli gialli.
Ärtsoppa era il piatto preferito di uno scrittore svedese molto famoso, August Strindberg.
Una cosa mi sono dimenticata di spiegarvi…sapevate che in Svezia a pranzo si beve acqua e latte freddo (bambini e adulti). L’altro giorno spiegavo che bevevo sempre il latte per pranzo nella mensa della scuola e quando ho visto gli sguardi mi sono resa conto o ricordata che qui è molto strano….
Tempo di preparazione: 35-40 minuti
Quantità: 3 persone circa
Ingredienti:
40 g di burro
1 cipolla gialla piccola
450 g di piselli di media grandezza
1 litro di brodo vegetale
1 pizzico di sale
1 dose di besciamella (vedi ricetta)
Preparazione:
Mettete a bollire 1 dado vegetale in una pentola a fianco.
In una casseruola, imbiondite la cipolla nel burro. Aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per un minuto, poi bagnateli con quasi tutto il brodo e fate cuocere per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparate la besciamella e mettetela da parte, la ricetta trovate qui.
Quando i piselli saranno cotti spegnete il fuoco e con l’aiuto del mixer o il mini piper, il frullatore a immersione, per ricavarne una crema molto liscia e alquanto liquida.
Incorporate la besciamella e mescolate con cura in modo che diventa una crema liscia.
Se la crema risulta troppo densa allora aggiungete il resto del brodo. Assaggiate per regolare il sale. Rimettete la casseruola su fiamma media per 2-3 minuti in modo da servire ben calda.
Servite insieme alle fette di pane, meglio se sono tostate.
Buon weekend!!!
La besciamella in una zuppetta…uh mai pensato, bella cremosa viene:)
mi piace sta artsoppa 🙂
baci e buon weekend
che buonaaa!!! una crema davvero golosa e vellutata… gnam gnam!