Un semifreddo davvero goloso! La sbriciolata ai frutti di bosco è un dolce facilissimo e veloce da preparare, con pochi ingredienti e senza bisogno del forno. È perfetta durante il periodo estivo perché fresca, cremosa e ideale da conservare anche in freezer.

Potete facilmente sostituire i frutti di bosco con la frutta di stagione, come fragole o lamponi. Lo stesso vale anche per la scelta dei biscotti: io personalmente ho un debole per i biscotti Gran Cereale, che danno una consistenza davvero buonissima alla base.

Ecco cosa vi occorre per preparare questa piccola goduria ♡

Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Quantità: 1 torta da 24 cm di diametro

Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
(io ho utilizzato Gran Cereale Classico e Croccante con riso)
120 g di burro
250 g di mascarpone
120 g di panna fresca
100 g di zucchero a velo
150 g di frutti di bosco

Preparazione:
Per prima cosa tritate i biscotti con l’aiuto di un mixer oppure a mano con un po’ di pazienza.

Versateli in una ciotola, aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino ad amalgamare perfettamente i due ingredienti.

Rivestite una tortiera da 24 cm con carta forno, sia sul fondo che sui bordi laterali.

Versate più della metà del composto di biscotti sul fondo della tortiera e, con l’aiuto di un cucchiaio leggermente bagnato, pressate bene la base per compattarla.

Mettete la base in frigorifero e nel frattempo preparate la crema.

Montate la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungete poco alla volta il mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.

Unite i frutti di bosco già lavati e tagliati a pezzetti e mescolate delicatamente.