Polpette al sugo – Italienska köttbullar i tomatsås
Idag bjuder jag er på smaskiga italienska köttbullar, min sambos recept faktiskt!
Som ni kanske vet så brukar inte italienarna blanda pasta och kött i samma tallrik och det gäller även med den här rätten. Avsnittet från Tonys restaurang där Lady & Lufsen äter köttbullar i tomatsås tillsammans med spaghetti är den amerikanska versionen men det är ingen som förbjuder en att mixa allt…det är ju faktiskt ganska romantiskt:).
Om ni är extra hungriga och vill göra som de flesta italienarna då ska ni laga till dubbel sats utav tomatsåsen, hälften använder ni som pastasås medans resten låter ni vara kvar med köttbullarna som ni äter som andra rätt. Riktigt smaskigt som sagt, här under kommer receptet:
Förberedelsetid: cirka 1 timme och 15 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer
Ingredienser till köttbullarna:
180 g ströbröd
0,8 dl mjölk
600 g köttfärs, nöt
130 g riven pecorinost eller parmesanost
2 st ägg, vispade
2 msk persilja, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
Ingredienser till såsen:
1 lök, finhackad
0,6 dl olivolja extravergine
basilika
480 g hela tomater på burk, delade i små bitar
salt och peppar
Tillagning:
Blanda ströbrödet med mjölken i en skål och smula sedan ner köttfärsen, den rivna pecorinosten, uppvispade äggen, finhackad persilja och till slut den finhackade vitlöken.
Salta och peppra enligt smak och blanda ihop alla ingredienserna.
Fukta ner era händer och rulla till köttbullar, cirka 5-6 cm diameter.
I en stekpanna med höga kanter lägg i lite olja tillsammans med den finhackade löken och basilika och fräs tills löken fått en fin gyllene färg. Tillsätt de hela tomaterna på burk och medans ni kokar upp såsen se till att klippa sönder tomaterna med hjälp utav en sax.
Låt såsen puttra i cirka 5-6 minuter innan ni lägger i köttbullarna. Köttbullarna ska puttra på medel/låg värme i cirka 50-60 minuter tillsammans med såsen, kom ihåg att röra om emellanåt genom att skaka lätt på stekpannan så att bullarna inte mosas! Salta såsen mot slutet. Servera gärna med gott färskt bröd för att göra ”scarpetta”, d.v.s. suga upp de sista såsdropparna med en brödbit, mums!
Deliziose queste polpette,ai miei gliele posso fare in tanti modi,dalla carne alla verdura e sono sempre gradite.Viva le polpette!!!! Ciao ^_^
Åhhh lady o lufsen mat. Det låter hur gott som helt. Skulle inte tacka nej om jag fick nu 🙂
Grazie mille Maria, di verdura non li ho mai fatte ma mi hai datto una idea 😉
hihi ja lady & lufsen tanker man alltid pa da man ser den har maten, jag ska skicka over en portion via posten :))
Mi fai venire fame!!!! Quante ne mangerei!!!!
Hej!
Provade att göra det här receptet igår, det blev succé! Riktigt gott blev det. Serverade bucatini med tomatsåsen och sedan åt vi sallad och bröd till köttbullarna. Du har fler recept som jag kommer att testa framöver.
Hej Andrea,
vad kul att du provat receptet och speciellt att du tyckte det var gott:))
Sallad och brod till kottbullarna ar riktigt gott, brukar ocksa gora sa om det inte blir nagon sas over;)
Testade detta idag och måste säga att det var något av det godaste jag ätit! Tack för ett underbart recept 🙂
Ahh tack det ar underbart att hora att du gillade receptet och att du lyckades 🙂