Avevamo deciso di fare una piccola gita il giorno dopo e volevo portarci il pranzo, però i negozi erano già chiusi. Così mi sono di nuovo messa a sperimentare per fare dei panini e questa volta ho davvero superata me stessa…hahaha! Sono supersoffici davvero…provateli:

Tempo di preparazione: circa 2,5 ore inclusa la lievitazione
Quantità: circa 10 panini

Ingredienti:
400 ml di latte
1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
1 cucchiaini di sale
360 g farina di grano tenero tipo 00
300 g manitoba
12,5 g di lievito di birra

Preparazione:

Se avete la macchina del pane il procedimento è abbastanza facile; Mettere tutti gli ingredienti (le farine, il latte, il sale, il levito e l’olio) nel cestello della macchina per il pane, e azionare il programma per l’impasto e la lievitazione (escludere la cottura).

Una volta che l’impasto è lievitato e la macchina segnala la fine del programma, possiamo preparare i panini.
Altrimenti ;
Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e aggiungete il latte a temperatura ambiente (36-37°C). Unite l’olio, il sale, le farine e lavorate velocemente l’impasto. Quando avete ottenuto un panetto consistente lasciatelo riposare per 30 minuti in un ambiente scuro e a temperatura d’ambiente con un asciugamano sopra. L’impasto quando ha lievitato deve essere raddoppiato di volume.
Tirate fuori l’impasto sul piano di lavoro già infarinato e dividete l’impasto in circa 10 pezzettini (dipende dalla grandezza che desiderate). Cercate di ottenere una forma tonda, devono essere alti circa 2 cm.

Appoggiate i panini su una teglia da forno, dove avete già messo la carta da forno, e spennellate la superficie con l’olio d’oliva.

Lasciateli risposare mentre aspettate che il forno raggiunge i 250 gradi. Cuocete i panini per circa 20 minuti e poi tirateli fuori lasciandoli raffreddare su una griglia. Sono perfette anche per essere congelate.