Focaccia med spenat och ricotta
Ikväll hade jag tänkt förbereda en enkel Focaccia men när jag sedan såg att vi hade lite ricotta i kylen så ändrade jag idè och förberedde en fylld Focaccia istället utav en annan sorts deg, Focaccia Deg med jäsning, riktigt smaskigt;
Förberedelsetid: cirka 30 minuter + förberedning av degen
Antal portioner: 1 ugnsplåt
Ingredienser:
700 g Focaccia Deg med jäsning
Ingredienser till fyllningen:
300 g spenat
250 g ricotta
1 klyfta vitlök
olivolja extravergine
grovt salt
salt
svart peppar
Tillagning:
Förbered en sats Focaccia Deg med jäsning. Koka spenaten i ungefär 5 minuter.
Skola av dem ordentligt och skär dem i små bitar innan ni lägger dem i en stekpanna tillsammans med vitlök och olivolja. Stek dem i några minuter och innan ni stänger av värmen lägg i ricottan tillsammans med salt och peppar och rör om ordentligt.
Arbeta degen smidig på det mjölade bakbordet och dela upp den i två stora bitar, om du klarar att platta ut degen med händerna så är det mycket bättre annars ta användning av kaveln. Häll lite olja på bakplåten och lägg upp en av degbitarna, bre på med fyllningen som ni förberett och lägg på andra degbiten ovanpå.
Kläm ihop ordentligt i sidorna och tryck med båda händerna ovanpå så att fyllningen sprids inuti, låt jäsa i cirka 30 minuter.
Pensla på med olja och strö på med lite grovt salt innan ni gräddar den i mitten av ugnen i 25-30 minuter i 190°C grader. Serveras både kall eller varm.
Smaklig Måltid!
