För cirka två år sedan postade jag ett recept om baguetter som jag oftar bakar hemma, otroligt goda men det tar ett helt dygn att förbereda, här hittar ni receptet om ni har lite tid över:)
Eftersom de är väldigt uppskattade här hemma så har jag provat mig fram för att hitta en liten snabbare variant och har nu äntligen hittat en perfekt lösning som jag såklart vill dela med mig av:) Som sagt blev de otroligt lyckade och fick en fin, härlig och krispig skorpa, rekommenderas helt klart!
Förberedelsetid: 3-4 timmar inklusive jästiden
Antal portioner: cirka 4 baguetter
Ingredienser:
5 dl ljummet vatten
2 msk olivolja extravergine
650 g manitoba creamjöl
300 g vetemjöl typ 0 eller 00
3 tsk salt
12,5 g jäst
Tillagning:
Har ni bakmaskin häll i alla flytande ingredienser först; vatten, olivolja, mjölsorterna, salt och tills slut smula ner jästen. Sätt på programmet som knådar och jäser degen, cirka 1,5 timme.
Utan bakmaskin; smula ner jästen i en bunke och rör ut den i vattnet. Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Bearbeta degen kraftigt i cirka 8 minuter för hand eller cirka 4 minuter i maskin. Låt jäsa övertäckt med en fuktig handduk i cirka 2 timmar.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord utan att knåda den. Dela degen i fyra bitar och forma till baguetter genom att dra dem lite lätt pa längden och skruva dem.
Lägg upp baguetterna på en plåt klädd med bakpapper. Pudra över mjöl och skär några sneda snitt med en vass kniv. Låt jäsa täck av en kökshandduk i en timme till.
Grädda sedan mitt i ugnen i 250 grader i cirka 15 minuter eller tills ni ser att ytan blivit lätt gyllene.
Låt baguetterna svalna ståendes innan ni serverar dem.
Hoppas ni gillar dem!
Jag gillar bröd med krispig skorpa. Tack för receptet 🙂
grazie per la ricetta… io adoro le baguette… sei stata gentilissima a partecipare… mi raccomando se ti va, invia quante ricette vuoi… ciao e grazie ancora… in bocca al lupo…
Che spettacolo queste baguette!! ottima ricetta per il contest! Buona serata!
Quando vedo che meraviglie fai con la mdp reso strabiliata, devo sperimentar di più! baguette favolose!
Tack så himlarns mycket för din kommentar! Jag blir så glad! Och du, verkar vara en hejjare på att baka bröd du!
Grazie ragazze, adoro i vostri commenti:))
@Isabelle, tack sa mycket:))
Jamen tänk om jag skulle byta mitt “Italienska lantbröd” recept från 80-talet som jag använder till all? Japp nästa gång det är brödtime så blir det ditt!