Tortillas de Harina
Tortilla är ett runt tunnbröd gjort av majs eller vetemjöl och utgör basen i det heta mexikanska köket. På bordet hittar ni alltid tortillas oavsett om de är fyllda (och byter därefter namn t.ex fajitas), tomma, delade i bitar eller friterade. Även andra välkända rätter så som enchiladas och burritos har alltid torillas som bröd. Tortillas kan man nu köpa i vilken mat affär som helst men att baka dem hemma är en helt annan sak.
Förberedelsetid: 40 minuter cirka
Antal portioner: 8 stycken tortillas
Ingredienser:
300 g vetemjöl
50 g majsmjöl
75 g smör
1 tsk salt
2 g jäst
Tillagning:
I en skål, blanda samman mjölsorterna tillsammans med jästen och tillsätt sedan smöret. Blanda ordentligt tills ni får en grynig massa och häll i saltet. Häll sakta på vattnet medans ni fortsätter att arbeta ihop degen tills den blir smidig.
Dela upp degen i 8 stycken bollar, täck bollarna med en bakduk och låt jäsa i cirka 20 minuter.
Efter viltiden platta degen och kavla ut bullarna på ett mjölat bord till rundlar cirka 20 cm i diameter och 1 cm hög.
Värm upp en stekpanna och grädda tortillas ca. 2 minuter på varje sida. Trava dem färdiga tortillas på varandra och täck med aluminiumfolie så att de håller sig varma. Jag serverade mina tortillas med fyllda fajitas men variera gärna med eget innehåll, det är helt upp till er fantasi!
Ha det så kul!
One Comment