Vitt Matbröd med ägg
Brödet hade tagit slut här hemma och eftersom jag hade lite ägg som höll på att gå ut så tyckte jag det var en bra ursäkt för att testa ett nytt recept. Jag har i och för sig inte gjort något märkvärdigt förutom att ha lagt i ägg men eftresom resultatet blev riktigt bra så får det hamna i min receptblogg:) Äggen gjorde att brödet blev mer knaprigt i ytan och såklart lite gulare i färgen, faktiskt riktigt gott!
Förberedelsetid: 4-5 timmar
Antal portioner: cirka 1 kg bröd
Ingredienser:
1,5 dl mjölk
1,5 dl vatten
2 st ägg
2 msk olivolja extravergine
1 tsk strösocker
400 g vetemjöl typ 00
300 g manitoba cream mjöl
15 g torrjäst
3 tsk salt
Tillagning:
HäIl i ingredienserna i samma ordning som jag skrivit ovan i er bakmaskin; mjölk, vatten, ägg, olja, socker, mjölsorterna, jäst och saltet, sätt på programmet som knådar och jäser degen, cirka 1 och en halv timme.
När maskinen har knådat och jäst degen ta upp den på ett mjölat bakbord och knåda den smidig. Jag delade upp min deg på mitten, av ena halvan gjorde jag två stycken runda brödbullar medans den andra halvan gjorde jag en fläta.
Lägg sedan upp brödet på en plåt täckt med bakpapper.
Skär skåror i brödbullarna och låt dem sedan jäsa under bakduk i ytterligare 2-3 timmar. Under sommaren jäser det mycket snabbare men under vintern är det bättre att låta jäsa längre tid. Grädda limporna i 220°C i cirka 30 minuter. Låt dem svalna innan ni serverar!
Det går utmärkt att frysa in dem!
che bel pane! e chi sa che buono con un bel cucchiaio di marmellata… 🙂
Vad är manitoba cream mjöl och går det att köpa i sverige?
@Betty, si hai proprio ragione…devo provare a fare anche un pò di marmellata a casa così sarà ancora meglio:)
@Boel: Som du kanske markt fran mina recept sa ar jag lite latt förälskad i manitoba mjölet:) Det borde saljas hemma i Sverige vanliga mataffaren, coop eller inne pa Citygross. Jag har sett flera svenskar namna att finax har manitoba mjol, kolla in linken har: http://www.finax.com/se/display/produkter/ManitobaCream.aspx.
Hoppas det hjalper nagot:)
Stuepndo…ottimo che lo posso fare con la MDP! me lo segno!!!
baci cara Nena!
Pensi davvero che questo pane meraviglioso potrà finire nel congelatore?????
Compliments
Haha grazie davvero per un bellissimo complimento e una bella risata:))
Nu finns Manitoba cream på Coop. Jag är också förälskad. Nu finns ett grahamsmjöl med hög proteinhalt också. Jag har bara provat det en gång och jag tycker det fungerar bra. Åtminstone till surdegsbaguetter.
Bröd med ägg, eller mjölk och ägg, fungerar bra till rostning. Det får fin färg över hela.