Grön ärtsoppa
Ärtsoppa är billig, god, lättlagad och nyttig mat. Klassisk svensk ärtsoppa som alltid förberedes var Torsdag medans här i Italien äter man ofta i gnocchi istället:). Ärtsoppa med fläsk hörde till en av författaren August Strindbergs absoluta favoriträtter. Gudamat, kallade han den.
Eftersom jag ville göra den svenska klassikern från början så letade jag i affären efter dem gula ärtorna men det fanns inte så då fick det bli dem gröna istället. Ibland kan jag tycka att ärtsoppa kan bli lite tråkigt om man äter det för ofta men just i och med att man i det här receptet använder söta gröna ärtor och dessutom mixar dem släta, så blir det här en riktigt läcker soppa. Faktiskt en av mina favoritsoppor.
Förberedelsetid: 35-40 minuter
Antal portioner: cirka 3 personer cirka
Ingredienser:
40 g smör
1 liten gullök
450 g gröna ärtor
1 liter vegetarisk buljong
salt
1 béchamelsås, klicka här för receptet (inserire link)
Tillagning:
I en kastrull vid sidan om förbered buljongen genom att koka upp vatten med buljongen.
Skala och finhacka löken, fräs den i smör i en kastrull tills den får en lätt gyllenbrun färg.
Tillsätt ärtorna och låt dem fräsa tillsammans med löken i cirka en minut. Häll sedan i nästan all buljong och låt koka i cirka 20 minuter, kom ihåg att röra om då och då. Under tiden förbered béchamelsåsen, klicka här för att komma till receptet.
När ärtorna är färdig kokta stäng av värmen och med hjälp utav en matberedare mixa soppan slät och fin.
Tillsätt béchamelsåsen och rör om ordentligt, smaka av med en nypa salt. Skulle soppan vara lite för torr häll då i buljongen som blivit över. Ställ tillbaka soppan på medel värme och låt den värmas upp i cirka 2-3 minuter så att soppan serveras riktigt varm.
Servera soppan tillsammans med rostat bröd.
Trevlig helg!! 🙂
La besciamella in una zuppetta…uh mai pensato, bella cremosa viene:)
mi piace sta artsoppa 🙂
baci e buon weekend
che buonaaa!!! una crema davvero golosa e vellutata… gnam gnam!