Janssons frestelse
Janssons frestelse som vi alla känner till, är en gratäng gjord på potatis, lök och ansjovis. Potatis och lök skalas, potatisen bör helst rivas på rivjärnets grövsta rivyta och löken skärs till tunna ringar. Allt varvas i en ugnsfast form och överöses med mjölk och/eller grädde. Om man istället för ansjovis använder köttfärs kallas det Karlssons frestelse. Janssons Frestelse äter man oftast under julperioden, är det någon egentligen som vet varför? Min variant av Janssons Frestelse är lite annorlunda jämfört med originalet. Jag har till exempel använt mig av olja istället för smör för att göra den lite lättare, här kommer receptet.
Förberedelsetid: 15 minuter + 45 minuter i ugnen
Antal portioner: cirka 3-4 personer
Ingredienser:
500 g potatis – ca. 6 stycken
3 st. gula lökar
125 g ansjovisfiléer
2,5 dl grädde
ströbröd
2 msk olivolja extravergine
1 nypa salt
vitpeppar
Tillagning:
Skala potatisen och skär den i fina strimlor, tunna som tändstickor.
Finhacka löken och ansjovisen tunt.
Fräs löken tillsammans med lite olja i en stekpanna tills den får en lätt gyllenbrun färg, låt svalna.
I en skål blanda ihop ansjovis, lök, grädde, vitpeppar och en nypa salt till en smet.
I en smord ugnsform lägg hälften av potatisen på botten och häll sedan på smeten,
fyll översta delen med resten av potatisen.
Strö på med ströbröd och häll lite olivolja på toppen.
Grädda i 200°C i cirka 45 minuter.
Servera gärna med en blandad sallad eller bröd.
