Janssons frestelse
Janssons Frestelse, “la tentazione di Jansson”, è un pasticcio a base di patate, cipolle e acciughe. Questo piatto non deve mai mancare a tavola per Natale in Svezia. Vedo che tutte le ricette tradotte in italiano fanno riferimento all’aringa ma la ricetta originale prevede le acciughe. Normalmente si utilizza il burro ma ho preferito usare l’olio per non appesantirla ulteriormente.
Tempo di preparazione: 15 minuti + 45 minuti nel forno
Quantità: circa 3-4 persone
Ingredienti:
500 g di patate da forno – ca. 6
3 cipolle gialle
125 g filetti di acciughe (in alt. alaccia, sardine)
250 g di panna
pangrattato
2 cucchiai di olio di oliva extravergine (in alt. burro)
1 pizzico di sale
pepe bianco q.b.
Preparazione:
Pelate le patate e tagliateli a fette sottili, come degli fiammiferi.
Pulite e tagliate finemente la cipolla e le acchiuge.
Scaldate un po’ d’olio in una padella e fate dorare le cipolla,
lasciateli raffreddare.
In una ciotola mescolate le acciughe insieme alle cipolla, panna, pepe bianco e un pizzico di sale.
Imburrate una pirofola e ricoprite il fondo con la metà delle patate,
versate il composto con le acchiuge e ricoprite conle patate restanti.
Spolverate bene con il pangrattato e mettete un filo d’olio.
Infornate a 200°C per circa 45 minuti o finché la superficie diventa dorata.
Servite insieme ad una insalata mista o delle fettine di pane.
Buon appetito!
