Mixad brödlimpa
I går kväll kom jag hem och förberedde ett varmt bad med ett tänt stearinljus…otroligt mysigt och varmt:) Medans jag låg där och mös så fick jag plötsligt en sådan lust att baka bröd!! Så fort jag var ute ur badkaret så gick jag in i köket och förberedde. Jag tycker faktiskt inte att det finns något härligare än ett riktigt hemmagjort bröd för att inte prata om den ljuvliga doften som sprids i hela huset.
Här kommer receptet på mitt mix bröd som garanterat ger en ljuvlig doft hemma:
Förberedelsetid: 3 timmar
Antal portioner: 2 stycken stora limpor
Ingredienser:
3 dl grahamsmjöl
6 dl manitoba cream mjöl
1 dl fullkorns mjöl
2 dl mörkt mjöl av 7 sädesslag
4 dl vatten
2 dl mjölk
1 msk flytande honung
2 msk oliv olja extravergine
2 msk torkad oregano
15 g jäst
1,5 tsk salt
Tillagning:
I er brödmaskin lös upp jästen med vatten, mjölk och honung. Tillsätt sedan mjölsorterna, oregano och till slut saltet. Använd er av programmet som knådar och låt den arbeta degen i 30 minuter. Strö på med lite mjöl över degen och låt jäsa i cirka 1 timme direkt i bakmaskinen. Ta ut degen på ett mjölat bakbord och dela upp i två stycken bitar.
Forma limporna lätt runda och skär en skåra i degen så att den lättare kan jäsa, låt dem vila i ytterligare en timme på en bakplåt täckt med bakpapper.
Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter i 220°C.
Låt svalna innan ni serverar det. Det går utmärkt att frysa in.
ma che meraviglia queste pagnottelle, e chi sa che buono con una bella fetta di prosciutto o mortadella! 😛
Baci.
Bellissimo e squisito (credo) pane. Ma non c’è lievito di birra o basta quello presente mella farina ai 7 cereali?
Ciao
Grazie Vittorio, non mi ero accorta di non aver specificato il lievito.
Ora ho aggiornato il post mettendo la quantità di lievito che ho usato…altrimenti non saprei come viene questo pane;)
Grazie ancora e buon fine settimana;)
Nenaz
ammazza che super pane!!!
ottimo che posso usare la mia mdp!
ti è venuto uno spettacolo!
…bellissimo!!! Anch’io adoro fare il pane in casa: tutta un’altra cosa!! Una piccolissima domanda: cos’è la farina di graham? 🙂
Ciao Gabrita, sinceramente a proposito della tua domanda un pò di tempo fa ho iniziato una piccola “tesi” per spiegare le farine. Tradurre le ricette svedesi in italiano e viceversa è un casino quando si parla di farine. In Svezia la Farina di Graham è molto usata, sarebbe simile alla Farina integrale di grano tenero. Io non l’ho ancora trovato in vendita qui in Italia e ne ho comprata un pò di chili quest’estate quando eravamo in Croazia;) La gente mi guardava un pò strano sinceramente…. 🙂 Ti cito una piccola parte della mia “tesi” che presto spero di poter postare:
La farina di Graham è un tipo di farina del grano intero e sembra che possa essere sostituita con Farina integrale di grano tenero. Il nome deriva dal reverendo Sylvester Graham, il quale l’ inventò nel 1829 per promuovere una dieta più salutare, quasi vegetariana. Qui in Italia non sono riuscita a trovarla mentre in Svezia è molto comune.
La farina integrale di grano tenero si ottiene macinando il frumento, con le membrane di rivestimento esterno: è ricca di crusca e più completa dal punto di vista nutrizionale per sali minerali e vitamine; si usa solitamente per preparare pane o pasta integrale;