Ljusa Mockarutor
I min gamla kokbok hemma hittade jag det här receptet. Hade först tänkt baka mockarutor men det blev det ändring på när jag såg bilden på dessa. Jag har aldrig hört talas om dessa innan så jag vet inte riktigt vart de kommer ifrån, har ni ätit eller sett dessa förut? Det var lätt att baka dessa ljusa mockarutor och perfekt när man ska göra i stora lag som till fester eller högtider. Här kommer receptet:
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 1 plåt cirka cm. 30×40
Ingredienser till botten:
3 st ägg
4 dl socker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2,25 dl vatten
Ingredienser till smörkrämen:
150 g smör
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1,5 st äggulor
kokos flingor som garnering
Tillagning:
Värm upp er ugn på 175°C och vispa upp ägg och socker poröst.
Häll sakta ner mjöl, bakpulver och sist vattnet medans ni fortsätter att röra om.
Häll smeten i en smord bakplåt och grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter.
Låt kakan svalna medans ni förbereder smeten.
Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen och bred över kakan, se till att kakan är riktigt sval innan annars kommer den bara att rinna av.
Garnera med kokos.
Låt kakan stå i kylskåpet i ungefär 30 minuter så att krämen stelnar, skär sedan kakan i lagom stora bitar.
Det går utmärkt att frysa in och tinar snabbt upp.
