Semlor
E’ da tanto che in questo blog si vede soltanto ricette molto dietetiche e così per dare una bella botta di calorie mi è venuto in mente di preparare e postarvi questo dolce svedese corrispondente ai nostri chiacchiere. Non ho avuto modo di preparali martedì scorso quando in teoria dovevano essere mangiate ma meglio che tardi che mai…
Il martedì grasso, Fettisdagen, è giorno di semla in Svezia. Proprio come in Italia, anche in Svezia è tradizione fare il pieno di calorie in vista dei 40 giorni di Quaresima anche si in Svezia non si festeggia il carnevale.
La semla, una morbida delizia a base di pasta lievitata profumata al cardamomo, ripieno di panna e pasticcio di mandorle (non marzapane come molti credono). Potete prepararli anche in anticipo e congelarli che rimangono buonissimi, al momento fate il ripieno:)
Sapevate che il re Adolfo Federico di Svezia (1710 – 1771) morì per problemi di digestione. Dicono che era a causa delle 14 portate del suo dolce preferito: la semla. È per questo ricordato dagli svedesi come “il re che ha mangiato fino alla morte”.
Qui sotto ho postate gli ingredienti per preparare 10 – 15 semlor perciò non siete a rischio 🙂
Tempo di preparazione: 10 minuti + 2 h di lievitazione
Quantità: 10-15 semlor (plurale di semla)
Ingredienti:
100 g burro
3 dl di latte
12 g lievito di birra
½ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di cardamomo (se non lo trovate potete anche fare a meno)
1 dl zucchero (ca. 80 g)
1 uovo
750 g di farina tipo 00
1 uovo per spennellare
zucchero a velo per spolverare la superficie
La ricetta per la pasta di mandorle trovate qui
Preparazione:
Fate sciogliere il burro e aggiungete il latte, fate intiepidire fino a temperatura d’ambiente, 37°C.
Sbriciolate il lievito in una scodella, aggiungi sale, cardamomo, zucchero, uovo e la miscela liquida, mescolate tutto. Versate lentamente la farina mentre continuate a mescolare.
Amalgamate bene l’impasto finché diventa un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
Formate le palline nella grandezza che desiderate e poggiateli su una teglia da forno coperta con la carta da forno. Lasciatele lievitare fino a raggiungere il doppio del volume, circa due ore, sotto un canovaccio.
Spennellale con l’uovo e fate cuocere al forno per 5-10 minuti a 250°C.
Quando le semlor sono pronte, tagliate una piccola parte superiore con un coltello e mettetela da parte.
Scavate le palline e riempitele con la pasta di mandorle che avete precedentemente preparato, la ricetta la trovate qui.
Montate la panna fresca e con il sac à poche riempite le semlor. Ora prendete il “cappello” che avete precedentemente tagliato, mettetelo sopra la panna e cospargete di zucchero a velo.
Hoppas det smakar! 🙂
Evvai di calorie…quando ce vò ce vò!!!
belli sti paninozzi ripieni, mi ricordano i maritozzi! cmq continua con ste ricettuzze tipiche!!! 🙂
baci
haha sai che il mio uomo ha detto la stessa cosa, che gli ricordavano proprio i maritozzi;))
..ma che belli!!!! Meravigliosi, voglio segnarmi subito la ricetta!!
Cara Nenaz, ti ho riservato un piccolo premio, spero ti faccia piacere! Se vai sul mio blog, vedrai che è lì che ti aspetta!! :DD