Löksoppa
Enkel förberedning, dietetisk och god. Det enda problemet med den här soppan är att man ska skära upp 1 kg lök vilket för mig betyder att gråta hela kvällen! Det positiva är i vilket fall som helst att det är värt det:)
På fotografierna som ni ser har jag använt mig utav rödlök, men det går lika bra att använda vanlig gul lök. Här kommer receptet:
Förberedelsetid: 50 minuter cirka
Antal portioner: cirka 3-4 personer
Ingredienser:
1 kg gul eller röd lök
6-7 msk olivolja extravergine
1 stjälp selleri
1 st. liten morot
salt och svartpeppar
1 liter vegetarisk buljong
4 brödskivor
4 msk riven pecorino ost
Tillagning:
Skiva löken, helst inte alltför fin utan helst i en halvmåne.
I en kastrull lägg i lök, olja, selleri och morot. Placera kastrullen på låg värme och, medans ni rör om ofta, koka med lock. 
Efter 20 minuter tillsätt salt och peppar. I en kastrull vid sidan om koka upp buljongen.
Fortsätt att koka löken under omrörning, medans ni tillsätter en slev buljong då och då, i ytterligare 20 minuter.
Späd ut löken med resterande buljong och servera soppan. Placera brödskivorna på botten av skålarna och häll sedan på soppan.
Jag rekommenderar helt klart att ni rostar brödskivorna och att ni strör riven ost på toppen. Gottigt!
non saprei scegliere se amo di più sta zuppa o la pasta e fagioli! ma con che piattini mi tenti!!!???
che buone set cose, semplici e speciali!
baci!
grazie carissima;)))
La zuppa di cipolle è sempre un piatto incantevole! Buona, ricca di quel sapore dalle note dolci eppure saporitissime, decise e delicate insieme… un equilibrio perfetto di profumo e sapore. Io la trovo eccellente, mi piace infinitamente! Bravissima! Deborah
Grazie mille Deborah;))