Är du redo att överraska dina barn med en hälsosam och samtidigt smakrik måltid? Då är vegetariska blomkålsbollar det perfekta valet! Med denna enkla recept kan du få dina barn att äta grönsaker utan att de märker det. Jag valde att grädda bollarna i ugnen för att göra dem lite mer “nyttiga”, men om du vill ha mer smak kan du också steka dem i stekpannan. Följ mig i nästa steg och låt oss tillsammans göra dessa goda vegetariska blomkålsbollar.

Förberedelsetid: 20 minuter + 20 minuter i ugnen
Antal portioner: 3-4 personer (ca 12 bollar)

Ingredienser:
500 gr blomkål
25 gr pecorino ost
25 gr parmesan ost
2 ägg (1+1)
2 matskedar ströbröd
2 matskedar vetemjöl
färsk persilja
salt och svartpeppar efter smak
ströbröd
olivolja extra vergine

Förberedelse:
Börja med att rengöra blomkålen och skär den i fyra delar. Koka den i ånga i ca 10 minuter eller tills den blir mjuk.

Medan blomkålen svalnar, i en skål, blanda ägg, salt, peppar, riven ost och hackad persilja.
Efter att ha mosat blomkålen med en gaffel, tillsätt den till ägg- och ostblandningen och rör tills allt är väl blandat. För att göra dina vegetariska blomkålsbollar extra hållbara kan du tillsätta 1-2 matskedar ströbröd.

Forma nu 12-15 vegetariska blomkålsbollar med händerna och rulla dem i ströbrödet. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.

Ställ in plåten i ugnen och grädda i ca 20-25 minuter, eller tills bollarna är gyllenbruna och krispiga.
Ta ut plåten ur ugnen och låt bollarna svalna lite innan du serverar dem. De är perfekta att servera som en vegetarisk måltid eller som en förrätt till en större middag. Du kan också servera dem med en god dippsås eller en frisk sallad.

Njut av dina vegetariska blomkålsbollar! De är enkel att göra, hälsosamma och supergoda. Perfekt för en vardagkväll eller när du har gäster på middag.”