Vintern är den perfekta säsongen för att njuta av fläskkött, en tid då köttet blir särskilt mjukt och smakrikt. Receptet på skinkskalopp i mjölk är en riktig klassiker, som kan förtrolla och överraska dina gäster under de mest speciella middagarna. Vanligtvis väljer man fläskkarré för denna rätt, men i denna variant har jag föredragit skinkkött, en lika smakrik och mjuk skärning. Detta enkla och utsökta recept är perfekt för att förgylla hela familjens smaklökar, och kombinerar enkel tillagning med oemotståndlig smak.
Tillagningstid: 40 minuter
Antal portioner: För 3-4 personer
Ingredienser:
1 kg fläskskinka
1 glas mjölk
1 liten lök
rosmarin efter smak
salt, peppar efter smak
extra jungfruolivolja efter behov
1 klick smör
mjöl för att mjöla
vitt vin för att avglasa
Tillagning:
Börja med att finhacka löken och fräs den i en klick smör och lite olivolja. 
Håll låg värme och låt löken sakta bli genomskinlig utan att den blir för mörk.
Mjöla lätt skinkskaloppen.
I en bred stekpanna, bryn köttet och se till att det inte fastnar. När köttet får en fin gyllene färg, avglasa med vitt vin.
När vinet har avdunstat, tillsätt mjölk, rosmarin, salt och peppar. Täck pannan och låt det sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Tillsätt lite vatten vid behov för att hålla såsen fuktig och smakrik.
Kontrollera att köttet är väl tillagat inuti.
När det är klart, servera skinkskaloppen tillsammans med säsongens grönsaker eller ugnsbakade potatisar.
Smaklig måltid!
Tips: Denna rätt kan förberedas i förväg och värmas upp vid servering, samtidigt som all smak och mörhet bevaras.
