Coniglio alla cacciatora – Jägarens kanin
Äntligen är våren här med sol, värme och underbar blå himmel, eller ja så blå den kan bli här i Milano i alla fall:)
Coniglio alla cacciatora är en typisk Siciliansk maträtt och förutom kanin är det mycket vanligt att man förbereder den här rätten med kyckling (pollo alla cacciatora) speciellt i Toscana. Även för den här rätten så finns det flera vis på hur man kan förbereda den sa jag kan inte säga att detta är den originella versione utan receptet ni finner under är min version utav coniglio alla cacciatora:)
Förberedelsetid: cirka 1 h och 30 minuter
Antal portioner: cirka 3-4 personer
Ingredienser:
500 g kanin (framdelarna helst)
300 g skalade tomater på burk
2 msk olivolja extra vergine
1 glas vitt vin, torrt
1 klyfta vitlök
chilipeppar (små torkade hela peperoncini)
salt och svarpepeppar
Tillagning:
Skölj och torka kaninen och upp den i mindre bitar.
I en djup stekpanna värm upp olivoljan och när oljan är varm lägg i kaninen och låt den bryna på medelhög värme tills bitarna fått lite färg, kom ihåg att röra om, helst med en träsked. Tillsätt saltet och häll sedan på vinet och koka kraftigt tills vinet evaporerat. Sätt på locket och sänk till svag värme och låt kaninen bryna i ytterligare 15-20 minuter. Se till att blöta ner köttet med köttsaftet som rinner ner så att det inte blir för torrt, tillsätt eventuelt lite vatten. Ta sedan bort kaninen från stekpannan och ställ den vid sidan om i en tallrik.
Lägg i en klyfta vitlök och peperoncini i stekpannan tillsammans med oljan och fräs till den fått lite färg. Tillsätt tomaterna och låt puttra i cirka 30-40 minuter, kom ihåg att röra om ofta.
Mot slutet lägg i kaninköttet i såsen och rör om ordentligt, låt sjuda i några minter innan servering.
Jag serverade den här rätten med en enkel contorno gjord utav aubergine och paprika men det är även lika gott med potatis eller liknande.
Smaklig Måltid!
Grazie mille per aver partecipato!!!
quanto mi piace il coniglio alla cacciatora, buonissimo!
il tuo poi, con quel sughetto… sai che bella scapetta?!?
bravissima!
@ Donatella: grazie a te:))
@ Betty: hahaha grazie Betty e hai prorpio ragione per la scarpetta…buonissimo;)