Contorno misto di melanzane e peperoni
Contorno betyder på svenska tillbehör/sidorätt och det äter man alltid tillsammans med andra rätten, secondi, som vanligtvis är kött eller fisk. Italienare blandar aldrig kött, sås och potatis på samma tallrik som vi gör hemma, dem tycker det är n ästintill barbariskt.
Det här är ett enkelt, snabbt och gott recept på en contorno perfekt att ha till kött eller till den här rätten; Coniglio alla cacciatora – Jägarens kanin.
Förberedelsetid: 30 – 40 minuter cirka
Antal portioner: cirka 2-3 personer
Ingredienser:
1 st. aubergine
1 gul paprika
4 msk skalade tomater på burk
1 klyfta vitlök
oliolja extravergine
salt
Tillagning:
Skölj grönsakerna ordentligt.
Tärna aubergine och skär i små bitar paprikan. I en stekpanna värm upp oljan tillsammans med vitlöken och så fort den fått lite färg häll i grönsakerna.
Rör om ordentligt och stek det i cirka 1 minut innan du lägger i tomaterna.
Låt koka under lock i cirka 20 – 30 minuter, rör om emellanåt.
Perfekt till rätten; Coniglio alla cacciatora – Jägarens kanin
Una simil peperonata! me gusta…adoro melanzane e pure peperoni!
che voglia di estate mia cara!:))) baci