Minestra di riso – Rissoppa
Vind, regn, blask och ibland lite snö….under dessa kalla dagarna behövs det något varmt till middag för att hjälpa oss att hålla kroppstemperaturen. Jag har fuskat lite och använt mig utav en färdig köpt minestrone som jag blandat med ris för att göra det snabbare eftersom vi alltid har lite tid på oss om vardagskvällarna. God, nyttig och varm:)
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: cirka 2-3 personer cirka
Ingredienser:
500 g fryst minestrone
200 g ris arborio eller roma
svart peppar
riven parmesanost
Tillagning:
Fyll en kastrull med vatten och koka upp minestronen i cirka 45 minuer (läs instruktionerna på er förpackning).
Efter 30 minuters kokning häll i riset och låt det koka upp tillsammans.
Servera soppan i djupa skålar tillsammans med riven parmesanost och svart peppar.
