Il merluzzo gratinato al forno; un secondo semplice e gustoso!
Teneri filetti coperti da una impanatura golosa impreziosita dalle erbe aromatiche. Speciali se realizzati con filetti freschi ma comunque durante la settimana secondo ma vanno bene anche i filetti surgelati. Un piatto che piacerà molto anche ai bambini o a chi purtroppo non ama molto il pesce.
Servite il merluzzo gratinato al forno insieme ad una insalatina, una cena buona e veloce che è perfetta anche durante la settimana quando abbiamo meno tempo davanti ai fornelli.
Vediamo insieme la ricetta….
Tempo di preparazione: 30-40 minuti
Quantità: 3-4 persone circa
Ingredienti:
800 g di filetto di merluzzo (freschi o surgelati)
8 pomodorini
100 g di pangrattato integrale
1 spicchio di aglio
fresella (pane secco)
5 cucchiai di olio di oliva extravergine
scorza di limone (circa ¼ di un limone)
prezzemolo q.b.
sale e pepe q.b.
verdura per accompagnare
Preparazione:
Iniziate a preparare la gratinatura mescolando in una ciotola il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato, l’aglio tagliato piccolo, la scorza di limone grattugiato. Prendete una fresella integrale oppure una fetta di pane integrale secca e tagliatela grossolanamente ed aggiungete con il resto degli ingredienti. Versate l’olio di oliva mescolando finché non diventa un composto umido, circa 5 cucchiai e sale e pepe.
Sistemate i filetti di merluzzo in una teglia con bordi alti, coperto con la carta di alluminio (solo per facilitare la pulizia della teglia dopo).
Versate a cucchiaiate sul pesce il misto per gratinare e adagiate le fettine di pomodoro sul pesce. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua sul fondo della teglia in modo da inumidire ed evitare che il pesce si secca troppo nel forno.
Cuocete nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.
Servite caldo il merluzzo gratinato, croccante e buonissimo, insieme ad una bella insalata mista.
Buon appetito e alla prossima ricetta 🙂
