Supergod kyckling Wok & Hemlängtan

Sedan vi kommit hem från Sverige har jag haft riktig hemlängtan och saknar otroligt familjen. För att inte underlätta saken snurrar jag runt på internet och lyssnar på gamla svenska låtar och tittar på en massa fotografier. Medans jag surfade runt hittade jag hemglassbilens låt…gud så länge sedan det var sist jag hörde den. Fick härliga rysningar och blev helt överlycklig och en massor med barndomsminnen kom tillbaka.
Visste ni att man nu kan gå in på Hemglassbilens websida och se exakt vart den befinner sig?! Åh, kan den inte komma hit till Italien också?! Eftersom glassen antagligen smälter innan den kan komma fram till mig så nöjer jag mig med att lyssna på det underbara ljudet:  Hemglass bilen
Från Sverige och glassbilen så tänkte jag ta er till det kinesiska köket istället!

Som ni säkerligen vet så är det stor skillnad på kinesisk mat och “kinamat”. Det kinesiska köket och sättet att äta på skiljer sig mycket från hur vi konsumerar kinamat i Sverige och i Italien. Att vi kallar den mat vi hittar på restaurangerna i Sverige och Italien (antagligen i hela Europa) för kinamat är ungefär lika nyanserat som att kineserna äter “xican”, väst-mat, och tror att det bara består av Pizza och Hamburgare. Den svenska kinamaten kommer ursprungligen från området runt Kanton (Guangdong) där även Hong Kong ingår, men har sedan modifierats för att passa svenska smaklökar. De rätter man hittar på en svensk kinarestaurang finns även på restauranger i Kina, men de är inte några standardrätter, och smaken är ganska annorlunda.

I Kina kan man på mindre restauranger få någonting liknande fyra små rätter, men det beställer bara ensamma kunder. Äter man tillsammans med andra personer beställer man alltid flera rätter som man delar på med vissa undertag såklart.

Dagens kvällsmat var verkligen enkel och god, wokgrönsaker med nudlar och kyckling. Om ni gillar maten som serveras på kinarestaurangen så kommer ni helt klart att älska den här rätten. Enda nackdelen är nu luktar vårt kök som en kinarestaurang:)

Förberedelsetid:  25 minuter cirka
Antal portioner: cirka 2 personer

Ingredienser:
250 g ris nudlar
2 st. kycklingfiléer
1 stjälp selleri
1 st. morot
1 st. squash
5 st. mazzancolle, jätte räkor fast lite vitare än normala räkor
1 msk böngroddar
1 msk med bambuskott
10 st. skalade räkor

Tillagning:
Börja med att strimla kycklingfiléerna fint. Hetta upp lite olja i en wok panna, eller i en stekpanna med höga kanter, och låt kycklingen fräsa på medel/hög temperatur i cirka 5 minuter. Se till att du rör om emellanåt. Under tiden skala och strimla grönsakerna ”julienne” och räkorna och lägg i dem i wokgrytan tillsammans med kycklingen.

Låt fräsa under omrörning i ytterligare 12-15 minuter och se till att tillsätta lite soja när halva tiden gått. Salta mot slutet.
Koka upp nudlarna i saltat vatten i cirka 2 minuter eller enligt anvisningen på paketet.

Sila och blanda ner dem med den wokade kycklingen och grönsakerna.Servera i små skålar och glöm inte kina pinnarna såklart!

Fler recept som du kanske gillar

Spaghetti med hjärtmusslor och scampi

Rissallad

Janssons frestelse

Kikärtor med körsbärstomater