Tiramisù
Italiens mest kända efterrätt är nog helt utan tvekan Tìramisù. Det är inte säkert vem som hittat på denna krämiga mumsigheten men man tror att den kommer från Toscana runt 1600-talet. Dem tror att den kommer från staden Siena i samband med ett kungligt besök.
Det klassiska receptet innehåller även likör men jag tycker det är smaskigare utan, vill ni så lägg bara till 2 matskedar av likören, Marsala, när ni blandar ihop sockret och marscarpone.
Två lager med savoiardikex doppade i kaffe, med den goda krämen emellan och sedan toppad med riven choklad, detta recept på tiramisù är min favorit!
Förberedelsetid: 30 minuter + 3 timmar i kylskåpet
Antal portioner: cirka 4 – 6 personer
Ingredienser:
5 st. ägg
150 g strösocker
500 g mascarpone (italiensk färskost)
1 nypa salt
200 g savioardi (italienska söta kex)
1 mugg med varmt espresso kaffè
200 g riven chocklad (mörk)
1 msk kakao, valfritt i mitt recept
Tillagning:
Lägg äggulorna i en skål och tillsätt sockret, vispa till en jämn och pösig smet.
Tillsätt mascarpone och rör försiktigt till en jämn blandning. Vid sidan om vispa upp 3 stycken äggvitor till hårt skum med en nypa salt. Rör ner dem försiktigt i mascarponesmeten. Täck bottnen av en djup, rektangulär form med lite kräm.
Brygg kaffet och häll kaffet i en vid djup tallrik som det är lätt att doppa hela kexet i. Doppa kexen ett i taget i kaffet och lägg sedan det blöta kexet i en form.
OBS! Doppa bara en jättekort stund, ca 1-2 sekunder och bara på undersidan av kexet annars blir det genomblött. Kexet suger snabbt åt sig vätskan.
Bred sedan över med mer kräm och strö över med lite chokladen eller kakaon. Fortsätt så tills kexen och krämen inte tar slut.
Se till att sista nivån blir täckt med kräm.
Låt stå i kylskåp till serveringen, minst 1 timme men gärna längre. Den blir bara godare av att stå ett tag, tiramisun kan även förberedas dagen innan.
Precis innan servering strö över den rivna chokladen eller kakaon.
Ciao, anche io lo preferisco senza Marsala…comunque, le origini saranno pure incerte ma la bontà resta accertata!!! un bacione e buon week end
il tiramisù è una cosa deliziosa, io non so resitstere!
bravissima.
un abbraccio e buon w.e.
@Luciana: hai proprio ragione, alla fine quello che conta è la bontà:)
@betty: grazie cara e spero che anche tu hai passato un bel fine settimana!
Mhh che buona la tua versione con il fondente a scaglie!
Hai ragione, quale altro dolce è più famoso del tiramisù? Anche a me non piace col marsala, appena fa più fresco mi metto al lavoro, buona giornata.
Åhh tiramisu är så gott. Ser i andra inlägget att du är på semester. Hoppas du får en fin fin semestet. Kram