Kanelbullar
År 1999 fyllde Hembakningsrådet 40 år och det firade dem genom att instifta Kanelbullens dag. Det var Kaeth Gardestedt, då projektansvarig för Hembakningsrådet, som instiftade Kanelbullens dag den 4 oktober 1999. När kanelbullens dag lanserades, var den 4 oktober dessutom den internationella barndagen och en “tanke med kanelbullens dag var att det skulle vara en omtankens dag”.
Förberedelsetid: 15 minuter + 1 timmes jäsning
Antal portioner: cirka 50 stycken bullar
Ingredienser till degen:
150 g rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
900 g vetemjöl, 15 dl
1 paket jäst för söta degar, 50 g
Ingredienser till fyllningen:
150 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 msk mald kanel
1,5 tsk vaniljsocker
bullformar
1 ägg till pensling
pärlsocker till garnering
Tillagning:
Mät upp smöret och smält det på svag värme. Mät upp mjölken, sockret, salt och knäck i ett ägg och blanda väl. Häll blandningen direkt i smöret och låt det bli fingervarmt, 37°C. Smula ner jästen i en bunke och slå på med smörsmeten och blanda ordentligt. Mät upp vetemjölet och tillsätt sakta medans ni rör om, spara cirka en deciliter till utbakningen. Knåda tills ni får en jämn och slät deg. Strö på lite mjöl på toppen och låt jäsa under duk i cirka 40 minuter.
Under tiden förbered kanelsmeten.
Rör ihop socker, kanel, vaniljsocker och smör till fyllningen tills det är väl blandat. Mjöla underlaget och knåda ut degen. Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem till centimetertjocka rektanglar. 
Bred på fyllningen och rulla ihop.
Skär i bitar och lägg i dessa i bullformarna, kläm sakta i fyra hörn med fingrarna.
Låt jäsa i cirka 15 minuter eller medans ugnen värms upp.
Vispa upp ägg och pensla på bullarna, strö sedan på med pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225°C i cirka 15-20 minuter.
Låt bullarna svalna på galler innan dem serveras.
Det går perfekt att frysa in.
Non ero così informata su questo tipo di dolce però devo dire che è molto che lo voglio fare,ho una ricetta ma un pò diversa dalla tua magari così posso confrontarla… Grazie!
Vilka läckra kanelbullar, Nena. Jag känner doften ända hit. Kan tyvärr inte njuta av dem längre, men på bild går det utmärkt 🙂
Roligt att du gillar min mat också.
Ha det bra där nere i det vackra Italien.
Addirittura un giorno dedicato a loro! Ti sono venuti benissimo! Complimenti!
Che belle queste brioche,mi viene in mente che si può variare anche la farcitura interna…intanto voglio provare la tua…Ciao 🙂
Kanelbullar är nog det bästa i hela världen…
Superhärlig blogg du har, fina recept!
Ang. muffinsen så går det bra att använda naturell yoghurt också!
@Donatella: fammi sapere poi la tua versione che sono curiosa:)
@Birgitta: tack sa mycket Birgitta!
@Nelcuore: grazie, sono un pò bruttine ma erano buone:))
@Maria61m: Ciao maria, si è verissimo, ci sono tantissime ricette per variare l’interno, ricordo che mia mamma li faceva anche di vaniglia:)
@Boel: Hejsan Boel:) hihi det haller jag nog med om!
@Cutecakes: tack sa jatte mycket! Ah underbart, naturell yoghurt, det kan man kopa har:)) Kramar:)
Questo fika mi piace un sacco…sa di calore umano e cose buone…in tutti i sensi! 🙂
incluse ste briochine delle quali faccio incetta ogni volta che vado all’ikea…pensa quanto meglio sono le tue home made…originalll!!! scopiazzo!!!
Hej! Sono appena rientrata dalla Svezia dove a casa di amici le ho preparate… che buone! Adesso replico a casa mia, con gli ingredienti svedesi pero’. Ho notato che variandoli si varia anche il risultato. Per fortuna riesco a trovarli nella città dove abito (e qualcuno me lo porto dalla Svezia, lo confesso…)