Ricotta och salami paj
Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!!
Jag hoppas att ni haft en härlig Nyårskväll, här känns det som om vi inte gjort annat än ätit, men det tillhör ju festligheten, i alla fall här i Italien:)
Mitt första recept år 2010 blir en Ricotta och salami paj. Det är den allra första pajen som jag lagat till själv:) Det här receptet är ganska enkelt att laga, det krävs lite tid men inga konstigheter.
Förberedelsetid: 1 timme och 30 minuter
Antal portioner: cirka 4 personer – 1 tårta/paj
Ingredienser till degen:
200 g vetemjöl typ 00
2 st. ägg
1 msk strösocker
1 msk olivolja extravergine
1 tsk salt
Ingredienser till fyllningen:
200 g stark provolone
200 g söt provolone
300 g ricotta
180 g salami “cacciatorino”
6 st. ägg
persilja
Tillagning:
Häll upp mjölet i en hög på en arbetsbänk, knäck äggen och häll det i mitten av mjölet. Häll i socker, olja och salt och med hjälp av en gaffel, vispa sakta ihop alla ingredienser tills ni får en jämn och smidig deg.
Låt degen vila under en fuktig duk medans ni förbereder resten.
I en skål häll i den rivna osten, ricotta, salami delad i små tärningar, äggen och en knippe finhackad persilja.
Rör om ordentligt tills ni får en jämn och fast smet. Kavla ut degen i två delar, täck en del av degen i en pajform som ni redan klätt botten med bakpapper.
Häll i smeten och bred ut ordentligt så att det blir jämnt. Dela upp den andra degbiten i remsor som ni sedan dekorera pajen med, det ska likna ett galler.
Tryck till runt kanterna och nagga botten, grädda sedan i ugnen på 180°C i cirka en timme. Servera ljummen eller rumstemperatur.
Hoppas det smakar!
Buona…ripieno ricco e gustuso …e mi piace la pasta che hai fatto!
brava! 🙂
Grazie mille Terry:)
Sono andata a sbirciare sul tuo blog, davvero bello e molto particolare…ora l’ho aggiunto tra i preferiti, merita di essere letto con calma!
Trevlig blogg, jag har funnit ett flertal bra texter här!