Spaghetti con Fave Fresche
Finalmente è arrivato il caldo e forse fra poco sarà tempo di andare al mare!
Da tanto tempo mi ero promessa di comprare le fave fresche è finalmente mi sono ricordata e sono riuscita a preparare uno spaghetto la sera a casa.
Le fave sono molto utilizzate nella cucina siciliana e fanno parte della cultura povera e popolare. Si trovano nei primi piatti ma anche come contorno saltate semplicemente in padella, davvero buonissimi e semplici.
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Quantità: 2-3 persone circa
Ingredienti:
250 g di spaghetti
200 g di fave fresche tenere sgusciate
6 pomodorini pachino
½ cipolla piccola
sale e pepe nero
olio d’oliva extravergine
Preparazione:
Iniziate a sbucciare le fave privandoli dal loro baccello e sgusciatele dall’involucro esterno duro.
In una grande padella o nel wok fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo di olio finché la cipolla non prende colore.
Aggiungete le fave insieme ai pomodorini che avete tagliati a metà e lasciate rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti.
Portare a bollore l’acqua salata per la pasta, e cuocete la pasta per 6-8 minuti fin quando gli spaghetti non sono cotti al dente.
Con l’aiuto di una pinza versate gli spaghetti direttamente nella padella con il sughetto di fave e aggiungete un po’ d’acqua di cottura della pasta, circa mezza tazza. Mescolate spesso e fate rosolare il tutto fino a che tutta l’acqua non si sarà assorbita lasciando un composto cremoso. Verso la fine, regolatevi con il sale ed eventualmente una spolverata di pepe nero.
Buon appetito!
Non le ho mai preparate con gli spaghetti: proverò :)))
Che bel primo primaverile, fresco e saporito, amo le fave! 🙂
un bacione!
Det där är inte hari cots vertes. De går inte att sprita. Ser mer ut som bondbönor.
Haricot vertes är de du kalla Franska bönor 🙂