Dall’ultimo tentativo dove ho preparato il pane Filoncino ho dovuto rifarli ancora cambiando leggermente gli ingredienti. Questa volta ho messo il latte, cambiato le farine e aggiunto l’origano. Ho spennellato la superficie di un filoncino con l’uovo per avere ottenere una superficie croccante mentre ho lasciate le altre due con soltanto la farina che li ha resi morbidissimi, sia fuori che dentro.
Tempo di preparazione: 2 ore circa
Quantità: 3 filoncini
Ingredienti:
300 g di farina di grano tenero tipo 00
100 g di farina di manitoba
100 g di farina preparato per pane nero ai 7 cereali
230 ml di acqua
70 ml di latte
15 g di lievito di birra
2 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di sale
Preparazione:
Nella macchina del pane sciogliete il lievito con acqua e miele. Aggiungete poi il latte, le farine e all’ultimo il sale. Accendete il programma che impasta e lasciatelo impastare per 30 minuti.
Spolverizzate un po’ di farina sopra il composto e lasciatelo lievitare direttamente nella macchina per 1 ora circa.
Riprendete l’impasto e formate tre filoncini, metteteli sulla teglia da forno coperta di carta forno.
Se volete ottenere una superficie croccante, spennelate con l’uovo. Infornate per 15 minuti a 240°C.
Lasciateli raffreddare su una griglia.
Sono perfette per essere congelati.
Bellissimo questo pane…. che brava!
mi piace l’idea dell’origano, è un’aromatica che amo molto e che fa gran bene!
ciaooo