Focaccia Deg utan jäsning
Den här degen behöver inte jäsas. Det är en väldigt enkel och lätt deg gjord utav endast vatten, mjöl, salt och olja. Om ni vill göra den lite rikare i smaken så kan ni alltid lägga till 50 g smör eller 50 g ister. Degen är perfekt att ha som grund när man bakar en Focaccia med ost.
Förberedelsetid: cirka 1,5 timmar
Antal portioner: cirka 2-3 personer
Ingredienser:
500 g vetemjöl
8 msk olivolja extravergine
1,5 tsk salt
2 dl vatten, rumstemperatur
Tillagning:
Ta fram en ganska stor bunke eller salladskål, häll i mjöl, salt och ljummet vatten. Blöt ner er hand med en matsked olivolja och arbeta samman till en smidig och elastisk deg. Fortsätt att arbeta degen medans ni tillsätter tre matskedar med olja. Om degen skulle vara för mjuk och kladdig häll i lite mer mjöl. Forma en rund boll och lägg i er skål där ni redan hällt i lite mjöl på botten, låt degen vila i cirka en timme.
Efter att degen vilat i en timme ta upp den igen och knåda några minuter till innan ni delar upp den i två bitar.
Kavla ut båda degbollarna väldigt tunna.
Smörj en ugnsplåt med en matsked olja och sedan täck plåten med en av degbitarna. Bred på med valfri fyllning och sedan täck med den andra degbiten. Kläm ihop kanterna ordentligt och med era fingertoppar gör små hål in i degen. Pensla ordentligt med olja, circa tre matskedar, och strö på med lite grovt salt på toppen. Grädda i mitten på 220° i cirka 20 minuter.
Jag har använt denna degen för att förbereda Focaccia med Ost.
