Ljusa Mockarutor
Ho trovato questa ricetta nel mio vecchio ricettario svedese. All’inizio avevo intenzione di farne una simile, mockarutor, ma dopo aver visto la foto di queste delizie ho cambiato idea:) Non li avevo ne assaggiato, ne sentito parlare prima d’ora ma è anche vero che ormai sono nove anni che non ci abito più perciò di sicuro mi sono persa qualcosa. Comunque sono davvero buone e molto facili da preparare, specialmente se vi servono in grandi quantità. Ecco la ricetta:
Tempo di preparazione: 45 minuti
Quantità: 1 teglia da circa cm. 30×40
Ingredienti per la base:
3 uova
4 dl zucchero
4,5 dl di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2,25 dl acqua
Ingredienti per la crema:
150 g burro
2 dl zucchero
3 tsk zucchero di vaniglia
1,5 tuorli d’uovo
cocco come decorazione
Preparazione:
Accendete il forno a 175°C. Nel mixer sbattete le uova con lo zucchero.
Aggiungete lentamente la farina, il lievito e infine l’acqua mentre continuate a mescolare.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e infornate per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare la torta, nel frattempo preparate la crema.
Mescolate bene tutti gli ingredienti spalmate la crema sulla torta, controllate che la torta sia davvero fredda altrimenti la crema si scioglierà. Guarnite con il cocco.
Lasciate riposare la torta nel frigorifero per circa 30 minuti così la crema si indurisce, tagliate poi la torta in piccoli quadrettini. Va benissimo congelare il dolce e si scongela velocemente.
