Merluzzo gratinato…en nyttig men snabblagad rätt!
Under veckan vill jag att det ska gå snabbt att laga mat och att det helst blir lite disk…, men det behöver ju inte betyda att det ska vara mindre gott! Merluzzo gratinato som på svenska betyder gratinerad torsk är både god och snabb att tillaga, perfekt att servera även till barn eftersom det blir lite extra gott med ströbröd.
Om ni vill göra det lite lyxigare så kan ni köpa färsk torsk men under veckodagarna kan det gå lika bra med fryst. Servera gratinerad torsk med valfria grönsaker och piffa till torsken med olika kryddor för att göra det extra gott!
Läs igenom receptet så blir du snabbt övertygad om hur gott och enkelt det är:

Förberedelsetid: 30-40 minuter
Antal portioner: cirka 3-4 personer

Ingredienser:
800 g torsk filèer, färk eller frysta
8 st. cocktail tomater
100 g ströbröd
1 klyfta vitlök
1 skorpa
5 msk olivolja extravergine
¼ citron, endast skalet
persilja
salt och peppar
valfria grönsaker

Tillagning:
Börja med att förbereda paneringen genom att hälla i ströbrödet i en djup tallrik tillsamans med hackad persilja, vitlök i små klyftor, och riven citronskal. Dela en skorpa i mindre bitar och blanda ner tilsammans med ingredienserna. Blanda ordentligt medans ni häller i olivolja, cirka 5 matskedar eller tills ni får en fuktig smet, tillsätt även salt och peppar.

Lägg upp torsk fileèrna på ett ugnsfat täckt med ugnspapper. Toppa fileèerna med paneringen som ni förberett och lägg till cocktail tomaterna som ni skurit i små bitar.

Tillsätt ett halvt glas vatten på botten utav ugnsfatet för att undvika att fisken fastnar/torkar.

Laga torsken i ugnen på 200°C i cirka 15-20 minuter.
Servera den knaprigt och goda gratinerade torsken tillsammans med en god sallad.

Enkelt va! Buon appetito 🙂