Kokostoppar och Midsommar!!
Hoppas ni får en riktigt fin midsommarafton allihop! Här i Italien är det inga festligheter idag men det är ju trots allt Fredag och underbart väder ute så fest blir det ju ändå!
Här kommer ett smarrigt recept på kokostoppar.. blev riktigt goda!
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: cirka 15-30 stycken
Ingredienser:
50 g smör
2 st. medelstora ägg
1 dl strösocker
200 g kokosflingor, rivet
½ citronskal, rivet
Tillagning:
Börja med att värma upp ugnen på 175°C.
I en kastrull smält smöret och låt det svalna. Vid sidan om rör ihop ägg och socker i en skål. Tillsätt kokosflingor, rivet citronskal och det smälta smöret och rör ihop till en smet.
Låt stå i cirka 10 minuter så kokosflingorna sväller och kakorna blir extra toppiga och fina i formen. Klicka sedan ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter om ni gjort stora toppar och cirka 10 minuter om ni valt att göra små toppar. Låt kakorna kallna innan ni serverar dem.
Om ni vill så kan doppa den övre eller nedre delen utav kakan i smält choklad. Ställ dem att stelna på bakplåtspapper. Smaskigt och perfekt till midsommarbordet:)
Ciao, me la ricordo la festa dell’anno scorso, è già passato un anno? Sai che questi biscottini li fanno anche qui, li chiamiamo “cocchini” ed o ne mangerei un quintale 😀 Ciao e buona settimana.
Ohh non avevo idea Libera, i cocchini, grande ed io che di nuovo pensavo fosse una cosa svedese:)) Però sono buone da morire…hihi
Sono svedesi solo che noi li abbiamo rubati 😀
hihi dai facciamo che sono anche loro italo/svedesi cosi non offendiamo nessuno;)))
Un grosso bacio, mi fa davvero piacere rileggerti, ti abbraccio e..alla prossima 🙂
Hej! vad kul att du hittade till mig blogg. Ja, jag älskar Italien! Har rest runt där mycket och skall faktiskt åka dit på söndag! Skall åka via comosjön – toscana – cinque terre – franska rivieran och sedan paris. Tror det kommer bli en riktig höjdarresa 🙂
Uh questi li faccio al mio lui che adora il cocco in ogni declinazione!
li spazzolerà!
…e come dice Libera.. urca è già volato via un anno…