Kycklingsallad med franska bönor
Här kommer ännu en sommartallrik som dessutom är dietetisk och perfekt att ha med sig i lunch boxen. Som ni kan läsa nedan i beskrivningen så har jag skrivit att morötterna ska skivas “à la julienne”. Det betyder att de ska fint strimlas som tandpetare, en aning längre cirka 4-5 cm långa och väldigt smala. Ofta används den här metoden i det Kinesiska köket.
Förberedelsetid: 15 minuter cirka
Antal portioner: cirka 3 personer
Ingredienser:
3 st. morötter
10 st. svarta oliver (cirka 1 näve)
6-7 st. salladsblad
3 st. kycklingfilèer
8 st cocktail tomater
200 g franska bönor
Tillagning:
Börja med att laga kycklingen; grilla filèerna på en grill panna tills de får en fin gyllene färg, cirka 2-3 minuter på var sida på medelvärme. Låt filèerna svalna.
Medans ni väntar på att kycklingen svalnar rengör grönsakerna och skär salladen i stora bitar, morötterna ”à la julienne” och cocktailtomaterna i klyftor. Kärna ur oliverna och skär sedan upp de avsvalnade kycklingfilèerna i långa och smala bitar.
Blanda sedan ner alla ingredienserna i en salladskål tillsammans med de franska bönorna och till sist salta och häll på lite olivolja.
Om ni inte är på diet så är det jätte gott att servera med lite majonnäs, här i Italien finns en riktigt god sort från Calvè som heter Mayò, en blandning av majonnäs och yoghurt, som jag gillar otroligt.
Hoppas det smakar och önskar en trevlig helg!
Per una volta la dieta si lascia fuori dalla porta…vada per la maionese, buona domenica a te.
hehehe, è quello che ho pensato anche io:))