Risotto med saffran
Risotto med saffran är en typisk rätt som man äter här i Nord Italien, Milano, denna rätt kallas även för “risotto alla milanese”. Det är nog en av dem mest kända risottorna här i Nord Italien, antagligen för att det är otroligt lätt att förbereda, gott och även mycket kalorisnål. Det finns flertal med olika varianter men den här är den jag fastnat för;
Förberedelsetid: cirka 30 minuter
Antal portioner: 2/3 portioner cirka
Ingredienter:
0,5 liter köttbuljong
50 g smör
1/2 lök
300 g avorioris
1 påse saffran
salt och olivolja
Tillagning:
Förbered buljongen i en kastrull och så fort vattnet börjar koka blanda ut saffranet med buljongen och låt det stå på halv värme vid sidan om.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med lite olja, lägg i den finhackade löken och låt fräsa tills den blir lite guldfärgad, rör om hela tiden med en träsked.
Häll i riset och låt den fräsa lite så att det drar åt sig lite av smöret, häll i circa 2 matskedar av buljongen medans ni rör om ordentligt. 
Så fort ni ser att risotton håller på att torka ut så häll i mer buljong, fortsätt så i circa 14-18 minuter, beroende på hur länge ert ris behöver lagas.
Kom ihåg att smaka av med salt och låt vila under lock circa 5 minuter före servering.
Buon appetito!
