Pizza med Svamp och Skinka
Pizzan vet nog alla att den kommer från Italien, mer exakt från Napoli (Neapel), den har en väldigt lång historia, ända från etruskernas tid flera hundra år innan Kristus. Den pizza vi känner till idag med tomater och mozzarella di bufala blev påhittad då Amerika blev funnen, runt 1500-talet, innan dess så var pizzan lik en Focaccia med basilika eller ansjovis ovanpå.
Den allra första pizzerian som man känner till öppnades i Napoli år 1830 i kvarteret Port’Alba. Varje år i September månad så håller dem en Pizza fest i Napoli c/o Mostra d’Oltremare, där man kan smaka olika pizzor gjord utav cirka ett dussin olika pizzerior. I Sverige serveras pizzan alltid med pizzasalladen, vitkålssalladen som i princip är standard på alla pizzerior i Sverige, men här i Italien finns den inte. En pizza som även finns nu i Italien är kebabpizzan, otroligt god men det är en fusion av de Turkiska och de Italienska mattraditionerna. Hemmabakad pizza är ju alltid kul att göra även tillsammans med hela familjen då alla kan göra sin egna, då blir middagen både ett kreativt och stimulerande event:)
Här är ett recept på en Margherita pizza där jag lagt till lite svamp och skinka för att göra den extra god: Förberedelsetid: 2 timmar och 30 minuti
Antal portioner: 3 runda pizzor
Ingredienser:
Ingredienser till Standard Pizza deg
Ingredienser till fyllningen:
300 g krossade tomater
3 bollar mozzarella (fior di latte)
skinka
svamp
basilika – några blad
Tillagning:
Förbered en standard Pizza Deg.
Lägg lite olja på bakplåtarna och sedan lägg upp degen och låt den stå och jäsa medans ugnen bli varm, 220°C.
Täck degen med dem krossade tomaterna, strö på med lite salt och olja och sedan grädda den i ugnen i tio minuter.
Ta ut pizzan från ugnen och strö på rikligt med riven mozzarella eller annan ost, skinkan och svamparna och färska basilika blad.
Grädda pizzan igen i mitten i ugnen tills osten smält ordentligt, circa 10 minuter till.
Innan du skär upp den och servera så låt den stå i någon minut så att osten drar åt sig lite.
Smaklig Måltid!
